基本介紹
- 書名：嬰幼兒膳食指南
- 作者：中國營養學會委託中國營養學會婦女分會
- 類別：保健類
- 出版時間：2008年4月8日
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指導意義
中國嬰幼兒平衡膳食寶塔以對中國嬰幼兒不同生長時期身體發育特徵和飲食習慣的研究分析為基礎，以合理膳食為原則，注重食材的全面性和均衡性，通過寶塔的形式將嬰幼兒不同生長階段每日身體所需的油、脂肪、動物蛋白、蔬菜水果、穀類、母乳和乳製品進行專業標示，目的在於為爸爸媽媽們餵養寶寶提供科學和權威的標準參照，也為進一步增強中國寶寶的體質提供科學依據。
平衡膳食寶塔
一、0—6月齡嬰兒平衡膳食寶塔
0-6月齡嬰兒餵養指南
1. 純母乳餵養
2. 產後儘早開奶，初乳營養最好
3. 儘早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生素D
4. 給新生兒和1~6月齡嬰兒及時補充適量維生素K
5. 不能用純母乳餵養時，宜首選嬰兒配方食品餵養
6. 定期監測生長發育狀況
母乳是6個月以內嬰兒最理想的天然食品,按需餵奶,每天餵6_8次以上,可在醫生指導下使用少量營養素補充品,如維生素D或魚肝油。
二、6—12月齡嬰兒平衡膳食寶塔
6-12月齡嬰兒餵養指南
1.奶類優先，繼續母乳餵養
2. 及時合理添加輔食
3. 嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不加調味品
4. 逐漸讓嬰兒自己進食，培養良好的進食行為
5. 定期監測生長發育狀況
6. 注意飲食衛生
三、1—3歲幼兒平衡膳食寶塔
1-3歲幼兒餵養指南
1、繼續給予母乳餵養或其他乳製品，逐步過渡到食物多樣
2. 選擇營養豐富、易消化的食物
3. 採用適宜的烹調方式，單獨加工製作膳食
4. 在良好環境下規律進餐，重視良好飲食習慣的培養
5. 鼓勵幼兒多做戶外遊戲與活動，合理安排零食，避免過瘦與肥胖
6. 每天足量飲水，少喝含糖高的飲料
7. 定期監測生長發育狀況
8. 確保飲食衛生，嚴格餐具消毒
內容說明
一、嬰幼兒平衡膳食寶塔共分五層，寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在嬰幼兒各生長階段合理膳食中的地位和應占的比重。
寶塔沒有建議食糖的攝入量，嬰幼兒不應吃太多的糖和含糖食品，多吃糖有增加齲齒的危險。
二、寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。各類食物的組成是根據全國營養調查中居民膳食的實際情況計算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。
1.穀類
穀類是麵粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和。它們是膳食中能量的主要來源。多種穀類摻著吃比單吃一種好
2. 蔬菜和水果
蔬菜和水果經常放在一起，因為它們有許多共性。但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優勢，不能完全相互替代。嬰幼兒不可只吃水果不吃蔬菜。
一般說來，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。
3.魚肉蛋
魚、肉、蛋歸為一類，主要提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。但它們彼此間也有明顯區別。
魚、蝦及其他水產品含蛋白高，脂肪低，可以多吃一些。肉類包含畜肉、禽肉及內臟，含脂肪較高，不宜多吃。蛋類含膽固醇相當高，也不宜吃太多。
4.奶類和豆類食物
奶類及奶製品當前主要包含鮮牛奶和奶粉。奶類是首選補鈣食物，很難用其他類食物代替。有些寶寶飲奶後有不同程度的腸胃道不適，可以試用優酪乳或其他奶製品。
膳食寶塔套用
一、根據寶寶的實際情況確定每天的食物需要
寶塔建議的寶寶不同生長階段各類食物適宜攝入量範圍適用於一般健康寶寶，套用時要根據寶寶的年齡、性別、身高、體重、季節等情況進行適當調整。一般男孩、身體比較健康、比較愛動的寶寶需要的能量高，可以適當多吃一些；女孩、身體較弱、不愛動的寶寶需要的能量少，可少吃些。
嬰幼兒平衡膳食寶塔建議的各種食物攝入量是一個平均值和比例。每日膳食中應當包含寶塔中的各類食物，各類食物的比例也應基本與膳食寶塔一致。日常生活則無需每天都樣樣照著“寶塔”推薦量吃，重要的是一定要經常遵循寶塔各層各類食物的大體比例。
二、同類互換，調配豐富多彩的膳食
寶寶吃多種多樣的食物不僅是為了獲得均衡的營養，也是為了使飲食更加豐富多彩以滿足人們的口味享受。寶塔包含的每一類食物中都有許多的品種，雖然每種食物都與另一種不完全相同，但同一類中各種食物所含營養成分往往大體上近似，可以互相替換。
套用嬰幼兒平衡膳食寶塔可以把營養與美味結合起來，按照同類互換、多種多樣的原則為寶寶調配營養餐。同類互換就是以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。例如大米可與麵粉或雜糧互換；大豆可與相當量的豆製品或雜豆類互換；瘦豬肉可與等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉互換；魚可與蝦、蟹等水產品互換；牛奶可與羊奶、優酪乳、奶粉和乳酪等互換等。
多種多樣就是選用品種、形態、顏色、口感多樣的食物，變換烹調方法。
三、要合理分配每餐食量
一般寶寶在6個月時開始添加輔食，寶寶每日每餐食物量的分配及間隔時間應與寶寶的作息時間和活動狀況相匹配，特殊情況可適當調整。
四、要養成習慣，長期堅持
寶寶膳食對健康的影響是長期的結果。套用平衡膳食寶塔需要養成習慣，並堅持不懈，才能充分體現其對健康的重大促進作用。
