家常蛋炒麵是以蟶子為主料製作的菜品。
材料 | 用量 |
蟶子 | 500g |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
薑絲 | 適量 |
蒜 | 適量 |
香菜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
青椒適量 | - |
紅椒適量 | - |
1. 蟶子買回後用清水泡兩個小時以上，吐出泥沙，可滴兩滴油進去。洗淨後撈起瀝乾水份 |
2. 備好香菜，蔥段，青紅椒絲，薑絲和蒜蓉 |
3. 鍋中燒開水，下一點姜和鹽，下蟶子焯至開口，然後撈起瀝乾 |
4. 鍋中熱油，下薑絲和蒜，蔥頭爆香；倒入蟶子炒勻，然後加鹽調味，同時倒入香菜，蔥段和青紅椒絲炒勻即可 |
家常姜蔥炒蟶子是一道家常菜，製作原料主要有姜、蔥、蟶子等，調料主要有料酒、鹽、生抽、白糖等。 常食用蟶子有健腦益智的作用。原料 植物油 製作方法 1 蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗乾淨濾水；2 炒鍋燒熱後放入油燒熱，放入蔥薑絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒；3 滴入...
姜蔥炒蟶子 家常蛋炒麵是以蟶子為主料製作的菜品。用料 做法
爆炒蟶子 爆炒蟶子是一道以蟶子為主料，蔥、蒜、豆豉醬等為調料製作的菜品。用料 做法
爆炒蒜蟶 爆炒蒜蟶是以蟶為主料的菜品。用料 做法
故名縊蟶。材料 主料：蟶子（洗淨燙開口，去膜泡洗後濾乾）配料：紅/黃甜椒 辣椒/蒜/姜 蔥 蒜蓉豆辯醬一茶匙，蚝油一茶匙，泰國辣醬一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味素少許 做法 1、兩大匙油燒熱，放進甜椒丁，辣椒、蒜、薑片。2、蔥段爆香，加入蟶子和所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可。
姜蔥炒蟶子/XO醬爆蟶子王/醬汁蟶子 爆炒蟶子/泰椒蟶子夾饃/小炒蟶子 腊味熗海蜇/彩虹炒蜇頭/合味海蜇 爆炒鮮蜇皮/椒香泥鰍/麻辣泥鰍 川西小炒牛蛙/醬爆牛蛙/小炒牛蛙 蒜香牛蛙/榨菜爆牛蛙/宮保牛蛙 辣炒牛蛙/鮮椒豆豉爆美蛙/飄香牛蛙 絲瓜牛蛙仔/奶芋牛蛙/風味牛蛙 飄香魷魚花/黃瓜爆魷魚/銀杏鮮魷 芥辣芹鮮...
鹹魚茄子 蒜薹炒蝦仁 乾炸多春魚 豆豉平魚 鰻魚蛋卷 剁椒魚頭 軟炸魚柳 蛋卷三文魚 香酥草魚 五彩牡蠣 糖醋紅鯧魚 香煎龍利魚 黃豆醬炒花蛤 野山椒炒牛蛙 糖燜蝦 清蒸多寶魚 香辣偏口魚 火爆魷魚卷 香辣釘螺 香辣海瓜子 姜蔥炒蟶子 烤草魚 青紅椒蒸扇貝 芝土煽對蝦 豆豉魚燒茄子 糖醋鱈魚塊 紅燒鱔魚 ...
姜蔥炒蟶子(鹹鮮味)54 鹹蛋黃老南瓜(鹹鮮味)雪菜炒春筍(鹹鮮味)小白菜炒鹹蛋(香辣味)乾煎野菌(鹹鮮味)野菜煎蛋(鹹鮮味)老媽扒全茄(魚香味)杭椒茄子(香辣味)泡豇豆炒蛋(鹹鮮味)尖椒爆香乾(鹹鮮味)酸菜炒青豆(鹹鮮味)素炒什錦(鹹鮮味)小炒外婆菜(鹹鮮味)醃菜翡翠包(鹹鮮味)乾鍋花菜(煳辣味)椒鹽...
鹹魚茄子 蒜薹炒蝦仁 乾炸多春魚 豆豉平魚 鰻魚蛋卷 剁椒魚頭 軟炸魚柳 蛋卷三文魚 香酥草魚 五彩牡蠣 糖醋紅鯧魚 香煎龍利魚 黃豆醬炒花蛤 野山椒炒牛蛙 糖燜蝦 清蒸多寶魚 香辣偏口魚 火爆魷魚卷 香辣釘螺 香辣海瓜子 姜蔥炒蟶子 烤草魚 青紅椒蒸扇貝 芝土煽對蝦 豆豉魚燒茄子 糖醋鱈魚塊 紅燒鱔魚 ...
菜炒鮮魷魚 油泡鮮魷 油泡土魷 油泡鳳肝土魷 彩鳳游龍 （二）貝類菜餚 白灼響螺片 冬筍炒螺片 蒜茸蒸響螺 油泡響螺球 三元火焰螺 蒜子珧柱脯 雞絲燴珧柱 滑蛋珧柱 豉汁蒸帶子 蚝油鮮帶子 腰果炒帶子 鼓汁蒸赤貝 蒜茸蒸文蛤 雪耳文蛤湯 蒜茸蒸蟶子 姜蔥炒蟶子 蒜茸蒸鮮鮑魚 紅燒鮑脯 蚝油網鮑片 百花...
豉椒炒牛蛙...30 爆炒豬心...31 乾煸花生肉丁...31 蒜蓉絲瓜...32 冬菜碎肉末...32 蔥姜炒蟶子...33 魚香肝尖...33 麻辣豆腐...34 花仁魚排...34 剁椒開邊蝦...35 鍋燒牛肉...35 什錦蝦仁菜末...36 乾媽豆豉雞...36 鮮蘑炒青豆...37 家常海參...37 什錦雞丁......
29.姜蔥炒蟶子杏仁餅奶油扒菜膽 30.子蘿鴨片鹹煎餅皮蛋麥片粥 31.姜蔥加吉魚棉花糕絲瓜豬血湯 32.油浸石斑魚黃片糖松糕蘿蔔奶湯 33.鮮筍鮃魚片千層餅蓴菜湯 34.菜遠鮮魷魚白籺椰汁奶 35.蔥燒雞塊蓴菜蟹湯椰奶香飯 36.雙菇豆腐臘肉雞飯髮菜蘿蔔絲湯 37肉末燒豆腐粟米飯蒜泥拌萵筍 38.炒三絲章魚乾貝燜飯...
土豆炒魷魚 辣爆魷魚丁 野山菌炒鱔魚片 蚝油蒸甲魚 砂鍋燜甲魚 韭菜薹燜泥鰍 荷葉蒸田雞 椒鹽蝦仔 蒜蓉開邊蝦 潮式醃蝦 四色蝦仁 龍井蝦仁 青蒜燒蝦 辣子串燒蝦 青紅椒炒蝦仁 尖椒毛豆炒蝦乾 毛蟹炒年糕 姜蔥炒花蟹 乾鍋香辣蟹 膏蟹乾撈冬粉煲 鮮蔬枸杞海瓜子 姜蔥炒花甲 蒜蓉冬粉蒸扇貝 豉椒炒蟶子 潮式...
辣味雞絲 脆椒炒雞丁/茶香子雞 快手水產菜 花椒魚片 琥珀蜜豆炒貝參 青豆炒魚丁/杭椒鱔片 家常炒鱔絲/鍋巴鱔魚 銀魚炒蛋/宮爆墨魚 筍乾炒魷魚/墨魚三絲 開胃魷魚卷/荷蘭豆爆響螺 雞丁炒鮮貝 雞絲海螺肉 雞腿菇炒螺片/辣炒海瓜子 爆炒蟶子/姜蔥炒蛤蜊 辣炒花蛤/百合炒蝦仁 清炒蝦仁 滑蛋蝦仁/蘆筍炒大蝦 ...
◆西芹百合炒墨魚丁 ◆三文魚排 ◆甜豆炒墨魚 ◆佳果五彩炒蝦球 ◆青椒炒蝦仁 ◆椒鹽蝦 ◆油爆河蝦 ◆芹菜熗蝦米 ◆辣炒蟹 ◆毛蟹炒年糕 ◆辣椒醬炒鮮魷 ◆辣爆魷魚丁 ◆香芹炒魷魚 ◆荔枝魷魚片 ◆蒜蓉冬粉蒸扇貝 ◆姜蔥炒花甲 ◆蒜蓉帶子 ◆香醉銀蚶 ◆西芹百合炒螺片 ◆絲瓜燒牛蛙 ◆豉椒炒蟶子 ◆...
龍馬童子雞/鮑魚燉水鴨 猴頭菇燉柴雞/火腿鴿子 水產肉菜滿口香 清蒸白鱔/黑椒煎牡蠣 番茄魚條 蛤蜊小白菜/家常拌鮑魚 豉汁魚段/麻辣鮁魚 乾燒鯉魚 芝麻沙丁魚/爆炒蟶子 芝麻鱖魚/老薑螃蟹 香辣鱸魚 蠶豆炒蝦仁/辣炒海瓜子 雙色墨魚丸 醬爆甲魚 姜蔥炒蛤蜊 乾燒鯧魚/鍋塌魚盒 魚香蝦球 貴州酸湯魚 香辣鮪魚 ...
魷魚/木耳炒鮮魷 墨魚/甜豆炒墨魚 田螺/紫蘇田螺肉 扇貝/蒜蓉冬粉蒸扇貝 海帶/海帶燉肉 紫菜/四海紫菜卷 海蜇/湯泡海蜇頭 海參/鮑汁扣遼參 蝦/隔水蒸九節蝦 蟹/姜蔥炒花蟹 甲魚/蚝油蒸甲魚 烏龜/老龜湯 蛤蜊/蛤蜊燉蛋 蟶子/豉椒炒蟶子 鮑魚/小鮑魚湯 牡蠣/生炒牡蠣肉 Part 4 每天應吃的五穀雜糧 五穀...
姜蔥炒花蛤 小炒河蚌 清蒸帶子 辣炒蟶子 蝦蟹類 乾炸河蝦 姜辣蝦 蒜茸開邊蝦 青豆蝦仁 酥玉米爆蝦仁 腰果蝦仁 銀杏夏果炒蝦仁 辣白菜炒蝦球 蝦仁炒雞蛋 椒鹽煸蝦 鹽水蝦 脆椒香辣蝦 茄汁大蝦 油爆大蝦 骨香大盆蝦 金牌蒜香蝦 麻辣小龍蝦 茶葉蝦 鮮蝦爆雲耳 麥片腰豆蝦 姜蔥煸肉蟹 山椒煸肉蟹 小米煲...
泡黃瓜炒雞雜 蔥炒鴨絲 辣妹子光棍鴨 銀牙鴨腸 酸辣筆筒魷魚 魷魚肉絲 五彩炒雞絲 乾炒辣子雞 滑炒羊肉 生炒羊肉片 辣炒河鰻 尖椒炒鯽魚 鹽鹼肉爆鱔片 炒蝴蝶鱔片 豉辣口味蝦 豌豆蘿蔔炒蝦 猛子蝦炒白菜 炒小白蝦 膏蟹炒年糕 醬香蟹 鐵板韭香鮮鮑 麻辣蟶子 醬爆小花螺 姜蔥炒蛤蜊 下酒煎炸菜 脆炸藕盒 ...
蘆蒿炒臘肉 香煎培根土豆 土豆回鍋肉 鹽煎肉 辣白菜五花肉 海帶炒肉片 山藥炒肉片 木耳炒肉 荸薺木耳炒肉片 雙椒金針菇肉絲 蘑菇鹹菜炒肉片 土豆炒肉絲 績溪炒冬粉 三河小炒 炒合菜 胡蘿蔔肉絲 茭白青椒肉絲 苦瓜炒肉絲 冬筍炒肉 豆角豬柳 黃瓜炒豬耳朵 熘肝尖 油渣土豆絲 洋蔥炒牛肉 蒜燒牛肉粒 姜蔥炒牛百葉 ...
香芝炒蝦仁 美極龍蝦仔 肉香花蟹 X0醬焗鮮蚌 醬香銀魚 蝦茸釀圓椒 東坡鯽魚 醬味煽鯧魚 紙包北極貝 豉油螺片 冬筍炒帶子 韭黃炒鱔絲 冰糖甲魚 南乳墨魚 酸菜魚 鹽水河蝦 肥腸煲田螺 蘿蔔絲煎帶魚 蔥油文蛤 雪菜炒蟶子 乾菜汪刺魚 紅燒海參 草菇魚餅 蔬菜類菜餚製作 蔬菜類的烹調要訣 製作實例 油燜春筍 乾...
芹菜炒鱔絲... 156 彩椒墨魚柳... 158 荷蘭豆炒墨魚... 160 絲瓜木耳炒鮮魷... 162 腰豆白果炒蝦仁... 164 鮮馬蹄炒蝦仁... 166 青紅椒炒蝦仁... 168 菜花炒蝦仁... 170 蝦仁炒玉米... 172 松仁水晶蝦仁... 174 彩椒牛蛙... 176 姜蔥炒花蟹... 178 黃豆醬炒蟶子... 180 附錄1 烹飪術語...
蠶豆炒蝦仁/豌豆蘿蔔炒蝦/雪菜毛豆炒蝦仁 乾熘蝦段/鮮蝦釀苦瓜/清炒蝦仁 腰果蝦仁小人參/蝦仁炒豆腐/八福番茄 吉利蝦/蟹肉小油菜/香菇燒海紅 荷蘭豆響螺片/雞腿菇炒螺片/木耳海螺肉 姜蔥炒蛤蜊/蛤蜊煲土豆/紅燒鮑魚 蓴菜菇絲湯/枸杞黃花湯/蹄筋枸杞湯 鮮蝦湯/捲心菜蛤蜊湯/紫菜墨魚丸湯 杏仁螺片湯/米湯鮑魚/...
姜蔥炒梭蟹 剁椒炒飛蟹 鮮奶烤蟹斗 桑拿飛蟹 麥子香辣蟹 薑汁海螺 醬燒香螺 蔥油海螺 爆炒海螺 鮑汁焗海螺 翠螺 雙菇燒螺片 鹽爆雙脆 涼瓜木耳爆螺片 虎皮老闆爆雙鮮 紅油小香螺 蜜瓜海鮮船 青瓜百合爆雙脆 海龍肉片 地瓜條炒海蜇 大頭菜爆螺片 白玉螺花 金螺獻寶 酒澆海螺串 芙蓉海膽 蛋黃焗蝦蛄 炸...
姜蔥炒魷魚 鐵板魷魚 醬爆魷魚須 燴三寶 滑子菇炒蝦仁 麻花辣子蝦 百合炒蝦仁 蒜蓉皮皮蝦 蜜汁蝦球 京味油燜蝦 紅燴蟶子王 蟶子煽鱔魚 香辣鱔段 麻辣饞嘴蛙 蒜燒牛蛙 泡椒煮牛蛙 麻辣田雞腿 辣子串燒蝦 玉米煮蟹子 豉汁蒸扇貝 糟辣醬炒螺片 黃瓜炒螺片 辣炒香螺 雞翅扒鮑魚 金鉤鮑 紅燒甲魚 清蒸甲魚 金...
