《好吃家常菜分步圖解》是2015年2月中國紡織出版社出版的圖書，作者是瑞雅。
基本介紹
- 中文名：好吃家常菜分步圖解
- 作者：瑞雅
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2015年2月
- 頁數：320 頁
- 定價：24.8 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518011247
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
烹飪是一門學問，掌握了這門學問，我們就能夠一生與美味相伴了。很多人想要擁有一手好廚藝，卻苦於工作繁忙，沒有時間、精力去學習。為此，本文特意採用分步圖解的方式，將做菜過程細化分步，另配精美步驟圖片，讓大家輕鬆學會製作精美菜餚。文中提供了兩百多道經典菜餚的烹飪方式，其中包括花樣主食、鮮嫩蔬菜、營養菌豆、噴香肉菜、鮮美水產、美味禽蛋六大類，花樣繁多，可讓大家一飽口福。
圖書目錄
第一章 烹飪大講堂
食材用量巧知道
怎樣把握油溫
如何掌握火候
如何套用調味料
第二章 火爆小炒
酸筍木耳炒黃瓜
豆角炒羊肉
豆角炒茄條
彩椒炒羊肚
黃花菜炒金針菇
泡椒炒大腸
飄香雞翅
蔥爆羊肉
豬肺白菜條
蒜薹炒雞胗
雙椒炒蝦仁
炒花蟹
腐竹炒西芹
辣白菜炒五花肉
榨菜炒肉絲
黃瓜炒豬肝
苦瓜炒雞蛋
白菜黑木耳炒肉
口蘑炒八爪魚
乾豆角炒雞塊
香菇胡蘿蔔炒韭黃
醬香茄子
腰果西芹炒雞丁
荷蘭豆炒雞絲
孜然羊肉
辣炒腰花
辣炒白菜
油菜炒凍豆腐
荷蘭豆炒蝦仁
平菇炒肉
黑木耳炒豬肚絲
香乾炒黃豆芽
辣炒魷魚
辣炒雞心
醋熘藕片
素炒三丁
茶樹菇炒豬肚
豉椒雞翅
洋蔥土豆炒牛肉
裡脊炒茄子
炒牛肉片
陳皮雙椒炒牛肉
腊味炒萵筍
辣炒魚塊
西紅柿燒牛腩
