《簡易菜分步詳解6000例》是 2014年重慶出版社出版的圖書，作者是陳志田，本書中五大類人氣美食，涵蓋省錢省時簡易菜、低卡瘦身簡易菜、大廚推薦的美味簡易菜、受歡迎的簡易素食……每款菜品都獨具巧思，都能在幾步之內輕鬆完成。
基本介紹
- 中文名：簡易菜分步詳解6000例
- 作者：陳志田
- 出版社：重慶出版社
- ISBN：9787229083175
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《簡易菜分步詳解6000例》精選1000道好吃易學簡易菜，種類繁多的誘人菜式，大廚素不外傳的做菜絕招，時尚健康的美食理念，一次性足本放送。五大類人氣美食，涵蓋省錢省時簡易菜、低卡瘦身簡易菜、大廚推薦的美味簡易菜、受歡迎的簡易素食……每款菜品都獨具巧思，都能在幾步之內輕鬆完成，本書採用完整分步圖解形式詳解每道菜的烹調過程，讓居家烹飪更加得心應手。書中的食材處理特別附帶二維碼，掃一掃，相關視頻即刻出現。既有食材的清洗、處理，還有刀工技法的介紹，趣味無限，讓您在家也能輕鬆學廚藝。
圖書目錄
章 省錢省時簡易菜
精打細算省錢妙招
既健康又省錢的飲食計畫
選好器具做菜省時又省力
做菜省時訣竅
常見食材預處理分步圖解
椒絲炒蛋
金針菇炒雞蛋
五色炒蛋
西紅柿木耳炒蛋
辣椒拌皮蛋
洋蔥牛肉
泡白菜
芹菜炒豆渣
開胃包菜梗
扁豆炒香菇
醃香菇柄
紅椒芥藍
白菜頭炒芥藍
胡蘿蔔拌萵筍葉
芹菜葉餅
乾椒熗蘿蔔
胡蘿蔔炒黃瓜皮
瓜皮炒瘦肉
辣椒燒西瓜皮
臘肉餃子皮
四色豬皮凍
剩饅頭炒雞丁
魚香柚皮
肉末炒柚子皮
香菜豆腐碎
洋蔥炒海帶
花椒炒魚鰾
臘八豆蒸魚鰾
竹筍炒爽魚皮
豆腐魚骨湯
蝦米炒韭菜豆芽
蝦皮西葫蘆
扒生菜
剁椒炒大白菜
腐乳通菜
蚝油萵筍
孜然土豆塊
蒸茄子
醬醋美味茄子
四色素菜
烤素菜條
鹵草菇
椒香玉米
胡蘿蔔扒雙冬
美味四色豆腐
香甜水果羹
萵筍肉卷
菠菜拌燻肉
玉米炒火腿腸
釀苦瓜
鹽焗雞
雞肉黃瓜卷
百葉雞肉卷
辣椒雞翅
紅椒雞腿
滷雞腿
蒸蛋
榨菜蛋餅
魚片蒸蛋
清蒸草魚
蒸蝦
煮河蝦
蔬菜沙拉
聖女果沙拉
瓜皮沙拉
雞蛋沙拉
蘿蔔乾拌豆豉
涼拌大頭菜
辣椒拌大頭菜
辣椒拌雪裡蕻
麻香牛蒡絲
涼拌四蔬
香菜拌白菜
黃瓜拌辣白菜
蘿蔔泡菜
醋拌黃瓜
冰糖黃瓜
蓮藕拌黃瓜
涼拌黃瓜冬粉
黃瓜拌豆乾
西紅柿拌甜椒
西紅柿拌洋蔥
辣椒拌紫茄
泡菜土豆泥
涼拌花菜
胡蘿蔔拌雙花
皮蛋豆腐
芝麻拌雙結
芹菜拌香乾
洋蔥拌豆皮
椒麻腐竹
香菜拌口蘑
圓白菜拌木耳
菠菜拌木耳
白菜拌冬粉
泡菜牛肉卷
辣拌小魚乾
椒香蝦皮
第二章 低卡瘦身簡易菜
低卡瘦身健康減肥新概念
你被低卡食物欺騙了嗎
吃宵夜不胖的秘訣
常見食材預處理分步圖解
火龍果獼猴桃沙拉
四季豆沙拉
土豆黃瓜沙拉
洋蔥西藍花沙拉
玉米包菜沙拉
蔬菜沙拉
蘋果火龍果沙拉
醋拌海帶結
甜椒拌苦瓜
蘿蔔泥拌黃瓜
金針菇拌菠菜
蒜薹拌香乾
檸檬拌蘑菇
薑汁西紅柿
檸檬白菜
芹菜炒包菜
灼五蔬
素炒冬瓜
豆瓣蒸南瓜
百合金針菇絲瓜
辣醬燒蘿蔔
醋浸山藥
酸菜豆腐
蓮藕炒口蘑
萵筍香菇
香菇西紅柿
……
作者簡介
陳志田，中醫世家出身，現任北京名人美食保健協會理事、首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60 周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，曾任第二屆全國鄉土菜大賽組委會副秘書長、第二屆搜廚國際烹飪大賽評審、中國飯店協會採購專業委員會評審，事跡錄入《中國當代名廚?大師篇》。擅長中國古代官府菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48 代傳人孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、家常菜三者有機結合，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
