《學做家常菜分步看圖入門》是2014年中國人口出版社出版的圖書，作者是瑞雅。
基本介紹
- 中文名：學做家常菜分步看圖入門
- 作者：瑞雅
- 出版社：中國人口出版社
- 出版時間：2014年8月1日
- 頁數：192 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787510127298
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,媒體推薦,
內容簡介
這是一本會說話的家常菜菜譜，如果您在做菜的時候翻閱此書就好像身邊有一個廚藝高超的朋友在一旁提點和協助您，每一個步驟，做菜過程中可能遇到的問題，事無巨細的一一給您指出，不失為一本事半功倍的好菜譜書。
本書配有詳盡的菜譜文字說明，再搭配詳細的步驟圖進行詳解，並為讀者分析製作好一道菜的秘籍，全面解決您的難題。
無論您是廚藝精湛或是零廚藝學做菜，都能從這樣一本菜譜書里獲益良多，從現在開始，翻開這本菜譜秘籍，一起玩轉您的廚房吧。
本書收錄了多款經典家常菜，按照炒菜、燒菜、燉菜、冷盤、湯煲等製作方法進行分類，每款菜餚都有詳細的做法說明和相應的圖片展示，是居家烹飪必備的做飯好幫手。另外，本書配以貼心的私房秘籍，提醒讀者在烹飪菜餚的過程中需要重點注意的問題，以更好的製作菜餚。
圖書目錄
1第一章飄香精緻小炒菜，輕輕鬆鬆做起來
2 香辣肉末皮蛋
3 茄味丸
4 雙黃豆角
6 清新雞肉炒
7 雙色年糕
8 花色魚粒炒
9 香炒蝦球
10 清新小炒
11 豆仁炒蘿蔔丁
12 勁霸魷魚須
14 茄丁雞米
15 咖喱大蝦
16 滋味蝦
17 豉油蘆筍
18 茄子炒三絲
20 勁爆菇絲
21 沙茶蔥香羊肉
22 風味油條
23 下酒麻辣蝦
24 椒鹽包炒皮皮蝦
26 三彩蟶子
27 菜花乾煸蝦
28 麻辣雞胗
29 鳳梨爆雞片
30 螞蟻上樹
31 豉椒帶魚
32 熘肉段
34 醃白菜炒肉絲
35 酸辣雙絲
…….
79第二章家常百分百燒菜，做法零難度
80 蒜香排骨
81 照燒豬排
82 家常三樣
84 家常羊肉
85 酸辣冬瓜
86 排骨新燒
87 椒麻蘿蔔
88 百樣燒排骨
89 海味蘿蔔
90 蔥香鯽魚
91 蒜香肥腸
…..
119第三章鮮香美味蒸一蒸，頓頓惹人愛
135第四章濃香經典燉補，營養健康吃出來
147第五章燜出來的鮮香，讚不絕口的美味
157第六章傳統美食煲出來，經典誘人有特色
165第七章煎、炸噴香有營養，掌握竅門是關鍵
177第八章明星級小冷盤，零廚藝也能做出來
媒體推薦
精彩評論
1.這本書特別漂亮，首先翻開看到菜譜圖片，在視覺上就讓人覺得很有食慾。拿到手的當天我就試著做了一道菜，味道真的是超讚，很多小問題我自己是注意不到的，有些地方要冷水下鍋，有些又需要熱水下鍋，然後有些東西是需要炒之前必須氽燙的，這回掌握了要領，坐起飯來比之前強多了，不錯。
2.一口氣買了三四本菜譜，打算沒事在家就好好琢磨一下，但是我覺得這本是最好用的，因為步驟圖特別詳細，我這不會做飯的都能明白先乾什麼後乾什麼，跟家人在家一起做了兩道，都成功了，味道很不錯，而且這本書看著也很漂亮，打算給我另外一個不會做飯的好朋友也買一本。
普通評論
1. 這本書很好，介紹了很多家常菜的做法，還有詳細的步驟圖，每道菜的做法都很容易學會，我很喜歡，很開心能買到這本書。
2. 這本書對一些初學的人來說比較實用，都是一些不太難的家常菜，而且都有步驟圖，還有很貼心的做菜的秘籍，很實用，這本書真的不錯！
3.這本書特別好，如果再出2的話，我肯定還要再買一本。
4.我什麼菜都不會做，這本書是姐姐買來送我的，我照著做了，成功了，挺好的。
5.這本書真的值，一是漂亮，二是實用，每個周末都拿出來照著做兩三個菜，心情那個好，喜歡。
