大肉包

大肉包

大肉包是以五花肉、肉皮、麵粉、蔥、薑片、生粉、味素、酵母、水等為主要食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:大肉包
  • 分類:麵食,早餐
  • 主要食材:五花肉,肉皮
  • 做法:清蒸
用料,做法,

用料

材料
用量
五花肉
500克
肉皮
20克
麵粉
1000克
10克
薑片
3片
生粉
少許
味素
-
-
酵母
5克
適量
紅豆沙
隨意

做法

1. 將五花肉絞碎備用
2. 蔥姜切碎
3. 將肉皮在高壓鍋煮爛,放入冰櫃做皮凍。(在發麵時做好,用時微波化凍下即可。)
4. 將蔥粒放入攪好的肉,加少許鹽味素,醬油,生粉
5. 用筷子攪拌肉餡,使餡料上勁。即可
6. 將紅豆泡水一小時後,放入燉鍋
7. 加沒過紅豆的冷水,開自動檔,燉熟
8. 加白糖,調勻
9. 將麵粉倒入容器,酵母用不燙手的溫水活勻,倒入麵粉,加冷水活好面
10. 置在溫暖處,靜置發酵一小時左右,見麵團發至2倍大即可
11. 拿出麵團重新揉過,放出麵團中的氣體。靜置再發酵,大約20分鐘
12. 分劑子,擀圓,包
13. 上鍋冷水大火蒸,水開後,改中火再蒸8分鐘即可

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