健康玉米面大肉包

《健康玉米面大肉包》是以中筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：健康玉米面大肉包
• 主要食材：中筋麵粉，水

用料

材料	用量
中筋麵粉	420g
水	300g
酵母	8克
糖	根據個人愛好，可不加
絞肉	500g
蔥	適量
其它調料	適量，根據個人愛好
玉米粉	80g

做法

1. 玉米粉和麵粉混合，水稍加熱（不燙手），化開酵母

2. 酵母水倒入粉中混合攪拌，成絮狀，用手揉面，到面光滑

3. 放入麵包機，選擇發酵功能，一小時，在桶上蓋上濕布，關上蓋子

4. 趁發酵的時候做肉餡，喜歡有湯的多打點水，一順邊攪拌，加鹽、糖、料酒、白鬍椒粉、生抽、豆瓣醬、薑末、蔥末，攪勻，略試鹹淡即可，所有調料根據自己喜好，沒有硬性規定

5. 取出發好的麵團，徹底揉，到切開沒有氣孔，分成9個麵團，麵團比較濕。不用擀皮就可以壓扁直接包陷

6. 包完放在蒸籠里30分鐘，然後涼水上鍋蒸20分鐘，蒸好不用開蓋，等三五分鐘再開蓋，防止回縮。