青菜大肉包

青菜大肉包主要由麵粉，酵母粉，水，青菜菜等製作而成的菜品

基本介紹

• 中文名：青菜大肉包
• 主要原料：青菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

麵粉，酵母粉，水，青菜菜，五花肉，大骨湯，雞蛋。

做法

1.麵皮做法： 將酵母，麵粉，容器準備好。

2.將酵母加30°-35°以上的水活勻。（不能太高，手指伸進去感到有一點點溫，適於快速發酵，太高會把酵母燙死的。）

3.將調好的酵母水，倒入麵粉的中間，用手指將酵母水和面錯出一個個小尖角。

4.加冷水和面。

5.揉至手光盆光面光。

6.將容器放置溫暖處，蓋上紗布，發酵至2倍大小。

7.在案板上撒少許麵粉，把面切成大小一般均勻的劑子。

8.擀成中間厚周邊薄的麵皮待用。

9.餡料調製的方法： 將青菜切碎用鹽碼上，擠出水份。

10.肉用刀剁碎。

11.將肉加鹽，味素，大骨湯雞蛋，少許澱粉攪上勁，再放入青菜拌均。

12.包好包子，上墊了濕紗布的冷水鍋，大火蒸15分鐘即可。