大白菜豬瘦肉餃子

基本介紹

• 中文名：大白菜豬瘦肉餃子
• 主要食材：雞蛋，腿肉
• 分類：餃子

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
腿肉	500克
大白菜	小半棵
餃子皮	500克

做法

1. 1.大白菜洗淨，在沸水裡滾燙出水。放進冷水過一下，這樣不會爛，比較有精神。然後濾水，後和肉一起剁碎。2.腿肉洗淨濾水，去皮去筋，切成小塊，然後和濾過水的半熟大白菜一起剁碎。3.剁成粘粘的，手指輕輕一撥，成泥狀即可調味。4.將剁好的大白菜肉餡裝進盆里，依次加入生粉，鹽，醬油。拌一拌。再加入雞蛋順時針攪拌，拌好後加少許花生油，仍順時針攪拌。好了就放會，讓它入味，時間一般在5～10分鐘以內。（我們家一般吃的瘦，加點油主要是口感好）。

2. 接下來就是包了！不好意思，做的時候很專心，沒想那么多。所以步驟里沒有圖片！各位食客食家們按著上面步驟做即可，至於餃子的形狀，全憑各位盡情發揮，各顯神手！