墨米酒

墨米又稱黑糯米，因其穀殼、米粒紫黑色而得名。墨米含胺基酸18種之多。 《本草綱目》贊其“滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血”。故有“藥米”之稱，是世界長壽之鄉醫食同源之珍品。墨米酒以廣西東蘭縣本地特產墨米為原料，採用壯族傳統陶缸釀酒工藝，不含添加劑，純為陳年老熟，澤出墨米自然色素。

基本介紹

• 中文名：墨米酒
• 口味：酒味醇香綿甜
• 功效：烏髮養顏、強身健體、延年益壽
• 產地：廣西省東蘭縣高寒山區

簡介

墨米酒

酒味醇香綿甜，開壇醇香飄千里，是南方獨特的保健黃酒，可當高檔酒喝以解酒癮，可當保健酒飲以解除疲勞，適當長期飲用能烏髮養顏、強身健體、延年益壽。自1985年以來多次被評為廣西優質產品、廣西質量放心品牌。如今的黑珍牌墨米酒已“飛入尋常百姓家”。城鄉百姓，逢年過節，迎親待客，飲的是墨米酒，贈送禮品也少不了墨米酒。

產地

廣西東、巴、鳳是世界著名長壽帶，百歲老人比例是世界之最，長壽之迷是飲食長壽綠色食品——墨米、小米、火麻、罡豆、山茶油等。

東蘭墨米有“藥米”、“神米”之美稱，是廣西省東蘭縣高寒山區野生墨谷經農家長期選育而成的一屬珍稀稻種，已有400多年的種植史，為糧中之珍品，其身價排在我國七大名米之首。

工藝

東蘭墨米酒是以珍貴的墨米為原料，採用壯族傳統釀酒工藝，結合現代科學方法精製而成，不加酒精、色素及化學藥品，不含添加劑，純為陳年老熟，澤出墨米自然色素，保持墨米的原色、醇香，味長舒喻的獨特風格。可調中氣，降血壓，治骨風、貧血和白髮。常飲能滋陰補腎，烏髮養顏，延年益壽，是世界長壽之鄉珍品——南方閃閃發光的－顆黑珍珠。該產品為廣西特產，是健身佳品。風味優厚，質量上乘，深受各階層人士的喜愛。

適合人群

經廣西大學、廣西輕工研究院及國內外專家多次對墨米測試，發現其含人體需要的胺基酸達18種之多，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養元素均高於其它稻種。此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有滋陰補脾、健曖肝、明目活血之功效。

除可作產婦和病弱者、老人的滋補食外，還可治療一般性的鐵打損傷、風濕病等，故又稱“藥米”。李時珍的《本草綱目》及古籍藥典詳有記載：“墨米有滋陰補腎，健脾溫肝，益氣補血，生津明目，活筋壯骨，利便止瀉，抗衰保顏等功效”。

長期食用可抗衰老保青春，有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米。該米釀成的墨米酒，濃郁純香，口感至極，是絕佳的貴賓宴酒。

藥用價值

墨米酒是保健黃酒，在醫藥方面的用途很廣。在中藥處方中，常用黃酒來浸泡、炒煮炙各種藥材，藉以提高藥效。因此，黃酒是調劑各種中成藥的重要輔助劑，《本草綱目》詳載了69種藥酒可治疾病，這69種藥酒均以黃酒製成，可以說這是我國最早的配製酒，所以《漢書·食貨志下》說：“酒，百藥之長。” 《神農本草經》中對酒的藥用更做具體解釋：“大寒凝海，唯酒不冰，明其熱性，獨冠群物。藥家多須以行其勢。”黃酒是很好的藥用必須品，它即是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，《本草綱目》上說：“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”。米酒既是黃酒，它具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養脾氣、扶肝，除風下氣等治療作用。 生活質量提高，消費習慣也在改變，工作節奏加快促使我們告別那些易喝醉的酒品；對健康的熱衷引導我們要喝清淡口味、營養豐富、口感香甜的黃酒，現代人喝酒不再求一飲而盡和一醉方休，而要慢慢品味，邊品味酒香邊感悟人生，另尋一番品酒情趣。要喝就要喝健康黃酒，喝黃酒，首選東蘭墨米酒。崇尚時尚、健康、營養、保健的全新喝酒價值理念。

三大功能

保健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛、體力充沛、抗衰保顏。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥淘成療效顯著的藥酒。有固本培元，祛除病痛的功效。 營養功能：營養豐富，含18種胺基酸，含多種蛋白質和糖類、維生素。

調味功能：可去腥、去膻、增香，使菜餚更加鮮美。

飲用方法

常溫飲：春秋季節，常溫飲喝，最能品其真味。春日陽光明媚，秋季天高氣爽，此時，友朋親人歡聚把盞，真是其樂融融。 溫飲：一般在氣溫較低的冬季，用溫酒器將酒隔水加溫至攝氏40度左右，隨溫隨飲。此時酒香撲鼻，細品慢酌，暖人心腸。飲用溫和的墨米酒可以開胃。墨米酒含有機酸、維生素等具有開胃的功能，能刺激、促進人體腺液的分泌，增進口腔的唾液、胃囊中的胃液以及鼻腔濕潤。

冷飲：盛夏季節，可將瓶酒貯放在攝氏3度左右冰櫃內冰鎮，或飲時在杯內放冰塊、話梅、檸檬等或摻入雪碧、果汁等飲料也可將不同類型的酒互相摻和飲用，則別有風味，清涼異常。

酒沖雞蛋：這是一種新型的保健喝法，方法是將酒加溫至攝氏85度左右，將蛋擴散沖入酒中，放些白沙糖保溫五分鐘即可飲用，是一種實惠的大眾食補吃法。

浸泡法：可以用浸黑棗、胡桃仁，不僅補血活血，且能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令補品。墨米酒來浸泡各種藥材，藉以提高藥效。

墨米酒的藥補方法很多，如浸泡龍眼肉、荔枝乾肉，於心血不足，夜寢不安者甚有功效。浸鯽魚，清湯燉服，哺乳婦女的乳汁即能明顯增加。產後惡露未淨，用紅糖沖老酒溫服，不但補血，且能祛惡血。阿膠用老酒調蒸服用，專治婦女畏寒，貧血之症。

獲得榮譽

1985年獲廣西輕工優秀產品獎；

1986年獲廣西區工業產品百花獎；

1988年獲廣西優良產品獎；

2000年被評為廣西優質產品；

2006年獲“消費者最信賴，質量放心品牌”產品”稱號；

2007年參加中國——東協中小企業投資發展論壇。

企業簡介

廣西東蘭墨米酒廠的前身是國營廣西墨米飲料廠，坐落於“風物還是東蘭好”的革命老區東蘭縣城。雲貴高原南郊，得天獨厚的大自然，生態環境十分優越。即是將軍的故鄉，鄧小平曾五次踏上這片熱土，創建紅七方面軍，當年老百姓招待紅軍用的好酒就是墨米甜酒。

企業創建於1958年，有半個多世紀釀酒的歷史，採用陶壇地窯陳釀，釀酒設備完備，技術力量雄厚，全面實施IS09000國際質量保證體系，嚴格管理。本廠建有年產傳統墨米酒500噸產值1000多萬元的生產基地，為了保證傳統墨米酒的質量和足夠陳年酒的儲存，又剛開發一個天然岩洞作老陳貯酒倉。“黑珍”牌墨米酒質量穩定品質優良，曾多次榮獲佳獎。1985年獲廣西輕工優秀產品獎；1986年獲廣西區工業產品百花獎；1988年獲廣西優良產品獎；2000年被評為廣西優質產品，2006年獲“消費者最信賴，質量放心品牌”和“消費者信得過產品”稱號。產品暢銷全面十多個省市，遠銷新加坡、馬來西亞、越南、日本、香港等多個國家和地區，深受廣大客商青睞。

該廠註冊著名商標為“黑珍”牌，主要產品為“黑珍”牌系列墨米（保健）酒，以世界著名藥米——東蘭墨米（又稱黑糯米）為主要原料，採用壯族傳統釀酒工藝，結合現代科學方法精製而成的墨米酒（保健黃酒），不含任何添加劑，經多年陳釀、多年窯藏，更好保持墨米獨特風味和營養成分，故澤出墨米自然黑色素，其酒芬芳馥郁、醇厚甘鮮、味香綿甜、雋永深長。常飲能滋陰補腎，烏髮養顏，延年益壽，是世界長壽之鄉珍品——南方閃閃發光的一顆黑珍珠。

“綠色、營養、保健、經典、品牌”是黑珍全力打造的企業形象。