地瓜圓是地瓜的一種吃法，一般北方多見此種吃法，就是把洗乾淨的地瓜削了皮直接在鍋里蒸，這樣既保證了它的營養和甜味不外漏，口感也極好。
基本介紹
- 中文名：地瓜圓
- 優點：保證了它的營養和甜味不外漏
- 材料：地瓜，地瓜粉，砂糖
- 做法：.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均勻攪拌
材料:,比例,做法,小竅門,
材料:
地瓜
砂糖 (Brown Sugar)
比例
地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1 (喜歡吃甜一點的就多放點糖~)
做法
1.把地瓜削皮 切塊 放入電鍋里蒸熟 蒸軟
2.蒸好後拿出來壓成 地瓜泥 如果太乾的話可以和點水 但是不可以太多
3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均勻攪拌 揉成麵團 (麵團要會 站立 才算成功)
4.之後捏一小塊麵團揉成圓子，或是將麵團分成幾個相同份量的小麵團 並將小麵團搓成長條 在用刀子切塊
5.熱一鍋水 等水磙後 把要食用的數量丟下去煮
6.等圓子浮上來以後 用網子撈起來 過冰水這樣圓子才會Q !!
小竅門
基本上 吃多少 就煮多少 不要貪心 因為把煮過的圓子冰進冰櫃里的話圓子會乾掉 硬掉
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如果做太多的圓子 可以把還未煮的冰到冷凍庫 以後還可以吃 要吃的時候直接下熱水 不必退冰 (最後一句好像是多此一舉喔… =.=|||) 而且冷凍的時候要分開 要不然圓子會粘在一起~
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地瓜跟粉的比例最好是1比1 如果粉太少的話圓子會太軟 粉太多的話圓子會太硬
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