《國家職業技能鑑定考試指導手冊?餐廳服務員(初級)》由參與職業技能簽定國家題庫開發的命韙專家編寫。公開部分理論知識國家題庫和全部製作技能國家題庫。內容緊扣國家題庫命題依據——鑑定要素細目表，包括複習要點、理論知識試題精選、操作技能考核試題、鑑定考試模擬試卷，便於考生掌握全部考核委求。
基本介紹
- 書名：國家職業技能鑑定考試指導手冊·餐廳服務員
- 頁數：156頁
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 出版時間：2008年5月1日
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 中國勞動社會保障出版社; 第1版 (2008年5月1日)
平裝: 156頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787504570192
條形碼: 9787504570192
尺寸: 22.6 x 18 x 0.6 cm
重量: 259 g
內容簡介
《國家職業技能鑑定考試指導手冊?餐廳服務員(初級)》由參與職業技能簽定國家題庫開發的命韙專家編寫。公開部分理論知識國家題庫和全部製作技能國家題庫。內容緊扣國家題庫命題依據——鑑定要素細目表，包括複習要點、理論知識試題精選、操作技能考核試題、鑑定考試模擬試卷，便於考生掌握全部考核委求。介紹國家題庫概況與簽定考試複習注意事項，解讀鑑定考試內容、範圍、形式和試卷結構。適合參加國家職業技能簽定考試人員考前複習使用，也可作為職業院較、培訓機構、企業培訓部門、各級職業技能鑑定機構組織考核培訓的輔導資料。
目錄
第一篇 職業技能鑑定國家題庫簡介與複習注意事項
第一部分 職業技能鑑定和國家題庫簡介
職業技能鑑定
職業技能鑑定國家題庫
職業技能鑑定國家題庫的權威性
建立職業技能鑑定國家題庫的意義
職業技能鑑定國家題庫管理與使用
職業技能鑑定國家題庫的主要內容
職業技能鑑定國家題庫的命題基本依據與基本原則
第二部分 職業技能鑑定考核複習注意事項
勤學苦練獲得真才實幹
把握標準使用相關資料
全面複習掌握基本要點
勞逸結合注意身心調整
第二篇 理論知識考試複習指導
第三部分 理論知識考試解讀
理論知識試卷構成
理論知識考試答題時間和答題要求
理論知識試卷生成方式
第四部分 理論知識答定要素
理論知識鑑定要素細目表說明
理論知識鑑定要素細目表
第五部 分理論知識考試複習要點
初級餐廳服務員基本要求複習要點
初級餐廳服務員相關知識複習要點
第六部 分 理論知識試題精選
初級餐廳服務員理論知識試題精選
初級餐廳服務員理論知識試題精選答案
第七部 分 理論知識考試模擬試卷
初級餐廳服務員理論知識模擬試卷
初級餐廳服務員理論知識模擬試卷答案
第三篇 操作技能考核複習指導
第八部分 操作技能考考核解讀
操作技能考核試卷構成
操作技能考核時間和考核要求
操作技能考核試卷生成方式
第九部分 搡作技能考核要素
操作技能考核內容結構表
操作技能鑑定要素細目表
第十部分 操作技能考核試題
鑑定範圍1 中餐擺台服務
鑑定範圍2 西餐擺台服務
第十一部分 操作技能考核模擬試卷
初級餐廳服務員操作技能考核模擬試卷
