四神煲豆腐

四神煲豆腐是由豆腐、四神粉等為主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：四神煲豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：豆腐，四神粉
• 功效：健脾清熱，適合想減肥者

所需食材

四神粉（中藥店有售）1兩，豆腐600克，冬菇50克，筍片30克，紅蘿蔔20克，蔥花、醬油、酒皆適量。

製作方法

1、豆腐切塊抹上鹽、冬菇去蒂、紅蘿蔔切片、備用。

2、油鍋燒熱後，放入豆腐稍油炸後撈起。

3、將豆腐、冬菇、筍片、紅蘿蔔放入煲鍋後，再將醬油、酒及調水後的四神粉倒入鍋內。大火燒沸後轉小火煲1個小時，起鍋前酒上蔥花。含高纖維，又可健脾清熱，適合想減肥者。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。