四川麻辣腸

四川麻辣腸的做法！

基本介紹

• 中文名：四川麻辣腸
• 主料：豬肉
• 輔料：花椒麵1.5兩、辣椒麵1.5兩
• 配料：糖、白酒各1兩、五香粉
• 做法：二十斤肉加了半斤鹽，二兩白糖

原料：

十斤豬肉、花椒麵1.5兩、辣椒麵1.5兩、鹽2.5兩、糖、白酒各1兩、五香粉、胡椒粉適量、雞精適量。

做法：

1、豬後肘一個，十八斤。另外又加了二斤比較肥的豬五花肉。

2、切成兩厘米寬，三厘米長的肉條（呵呵！其實不用太精確，看著大小合適就OK了。）

3、這是切好的肉條。

4、二十斤肉加了半斤鹽，二兩白糖。

5、花椒麵辣椒麵各三兩。

6、胡椒粉，五香粉酌情添加。

7、飲料瓶子剪成這樣，在後面的灌制過程中它是主要的工具。

8、市場上買來的腸衣，清洗乾淨。

9、所有的調料加在切好的肉里，使勁攪拌開，醃一夜。