四川冬菜即南充冬菜,因自清朝南充醬園主張德興自創芥菜醃製方法而流傳下來。1981年南充冬菜在四川省“四菜”評比會上,以光澤油潤、清香脆嫩、風味濃郁取勝,評為全省第一名。南充冬菜與涪陵榨菜、宜賓芽菜、內江大頭菜並稱為四川“四大名醃菜”。自此,國人多把南充冬菜叫做“四川冬菜”
基本介紹
- 中文名:四川冬菜
- 主要食材:芥菜,辛香料
- 分類:醬醃菜
- 口味:五香
四川冬菜即南充冬菜,因自清朝南充醬園主張德興自創芥菜醃製方法而流傳下來。1981年南充冬菜在四川省“四菜”評比會上,以光澤油潤、清香脆嫩、風味濃郁取勝,評為全省第一名。南充冬菜與涪陵榨菜、宜賓芽菜、內江大頭菜並稱為四川“四大名醃菜”。自此,國人多把南充冬菜叫做“四川冬菜”
四川冬菜即南充冬菜,因自清朝南充醬園主張德興自創芥菜醃製方法而流傳下來。1981年南充冬菜在四川省“四菜”評比會上,以光澤油潤、清香脆嫩、風味濃郁取勝,評為全省...
南充冬菜,四川省南充市特產,中國國家地理標誌產品。南充冬菜又稱順慶冬菜,主要以芥菜為原料,花椒、八角等香辛料為輔料,經過20道工序,歷時3年加工而成,其菜型均勻...
冬菜,是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食,風味鮮美。各地均有產制,以有川冬菜與津冬菜,以及潮汕冬菜為出名。冬菜營養豐富,含有多...
四川四大醃菜是指涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜及醃大頭菜等地方傳統名產。四大醃菜中,榨菜是世界三大名醃菜之一,其餘三種則被熊四智(2003)列入川料輔料八珍,並認為...
四川南充冬菜廠1是全國最大的冬菜生產、加工、銷售商辦企業,主要經營產品有煙山牌冬菜系列產品。如:煙山牌嫩尖冬菜,煙山牌碎半冬菜,煙山牌下飯菜。我廠...
川味冬菜扣肉是一道四川省的地方傳統名菜,屬於川菜系。五花肉洗淨後下鍋煮至表面發白髮硬後撈出控水備用。將煮好的五花肉皮上抹上少許醬油,肉皮向下下鍋煎至肉皮...
岩冬菜,中藥名。為爵床科植物四子馬藍Strobilanthes tetraspermus的全草。分布於江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、西藏等地。具有疏散風熱,活絡,...
南充冬菜,四川四大名菜之一,南充市著名特產,其特點是:鮮、香、脆、嫩,品質獨特,為烹飪、麵食、調味和饋贈之佳品。因其於生產、加工均在冬季,故名“冬菜”。...
冬菜肉末是一道以冬菜、豬肉等為原料,精心炒制而成的四川地方特色菜餚,屬於川菜。...... 冬菜肉末是一道以冬菜、豬肉等為原料,精心炒制而成的四川地方特色菜餚,...
四川,簡稱“川”或“蜀”,是中華人民共和國省級行政區。省會成都,位於中國西南地區內陸,界於北緯26°03′-34°19′,東經97°21′-108°12′之間,東連重慶,...
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《四川炒菜大全》可作為餐廳、酒樓、飯店參考使用,也可供廣大川菜烹飪愛好者閱讀參考。...
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四川燒白是一道美味的菜餚,江浙一帶也名梅菜扣肉,常見於宴席,主料以五花肉、冬菜為主,肉質以入口即化、肥而不膩獲得眾多食客青睞。...