喝對粥膳更養人

本書由中國首席中醫養生專家楊力編著，描寫了323道美味粥及7道佐粥小菜的詳細做法，圖文並茂，實用性強。

基本介紹

• 書名：喝對粥膳更養人
• 作者：楊力
• ISBN：978-7-5019-8628-6
• 頁數：208分類：飲食養生
• 定價：￥29.90
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間：2017-01-01
• 裝幀：平裝
• 開本：特16

書籍信息

作者：楊力

出版日期：2017-01-01

字數：200000

開本：特16

頁數：208分類：飲食養生

ISBN：978-7-5019-8628-6

定價：￥29.90

內容簡介

粥不僅可以飽腹，提高食慾，補充人體需要的水分，如果適當搭配食材或藥膳，還可以治病強身，延年益壽。煮粥，可以有多種變化，將五穀搭配蔬菜、水果、肉類、海鮮、乾果等做成粥膳，有很好的食療效果。

本書從最家常的大米粥、小米粥講起，菜粥、肉粥、海鮮粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋養五臟粥、疾病調養粥……本書不僅詳細介紹了粥的配料及做法，也對粥的養生功效進行了闡釋，使您吃得美味、健康又放心。

圖書目錄

做好粥，喝對粥
細數粥膳的養生功效
鍋具先準備，好粥手到擒來
定時電飯煲，預約做粥，快捷好吃
八大細節決定煮粥成敗
煮粥好搭檔
掌握好水和米的比例
糖尿病患者如何健康喝粥
喝粥也有禁忌
家常養生粥膳篇
Part1原味五穀雜糧粥——粗細搭配提高營養價值
大米補中益氣，健脾和胃
大米粥和胃健脾，清肺止渴
紅薯大米粥益氣健脾，開胃消食
銀耳大米粥潤肺止咳，養心安神
薏米綠豆粥消暑解毒
小米益氣補脾，和胃安眠
小米粥益氣，和胃
二米粥補脾養胃
山藥二米粥健胃除濕，助眠
牛奶二米粥養心安眠
糯米消渴止瀉，滋補禦寒
糯米粥補氣益胃，益肺止咳
百合糯米粥補中益氣，安神助眠
銀耳蓮子糯米粥滋陰補氣
高粱紅糖糯米粥祛濕消積
薏米健脾補肺，清熱利濕
大米薏米粥健脾利濕，清熱排膿
玉米薏米粥益心養神，健脾益腎
白扁豆薏米粥健脾和胃，養心安神
燕麥調脂減肥，潤腸通便
燕麥雙米粥安神助眠，養胃

黑芝麻麥片粥促進人體代謝
奶香麥片粥生津止渴，滋潤腸道
麥片南瓜大米粥排毒，降膽固醇
玉米延緩衰老，降血脂
紅薯玉米面粥預防乳腺癌和結腸癌
玉米粥促進腸蠕動
玉米粒粥降低血液膽固醇濃度
綠豆玉米粥幫助消化，促進排毒
綠豆清熱解毒，解暑利水
綠豆粥降火消暑
綠豆二米粥清心安神，除煩助眠
百合蓮子綠豆粥潤肺止咳，滋陰潤燥
紅豆健脾利濕，散瘀血
薏米麥片紅豆粥美白祛斑，益肝補血
蓮子花生紅豆粥預防貧血
黑米紅豆粥活血補氣
桂花百合紅豆粥補血益氣，養心安神
Part2清新菜粥——維生素、膳食纖維等抗氧化作用佳
芹菜清熱利濕，止咳祛痰
芹菜粥平肝降壓
芹菜小米粥健脾益胃
胡蘿蔔芹菜粥預防過敏
菠菜潤燥滑腸，清熱除煩
小米菠菜粥養肝明目
油菜活血化瘀，解毒消腫
油菜大米粥適合血瘀體質
胡蘿蔔健脾抗衰，預防腫瘤
玉米胡蘿蔔粥補肝明目，消食化滯
五彩素營養粥滋養腸胃，滋潤肌膚
胡蘿蔔粥保護眼睛健康
什錦糙米粥通便排毒，防治便秘
南瓜健胃助消化，減肥降壓
南瓜小米粥保護胃腸黏膜
百合南瓜粥補脾養胃
南瓜牛奶大米粥增強體質
板栗蕎麥南瓜粥益氣補脾，強健筋骨
麥片南瓜粥幫助膽固醇排出體外
蓮藕清熱生津，涼血散瘀
藕香黑米粥補血補虛，潤膚養顏
甜藕粥健脾止瀉，開胃助食
花生百合蓮藕粥清熱潤肺，滋潤皮膚
蓮子香藕二米粥潤肺養胃
山藥補脾養胃，生津益肺
山藥二米粥養胃健脾，防便秘
黃芪山藥薏米粥補脾，利水除濕
黑芝麻山藥粥固腎健脾，滋養身體
山藥枸杞糯米粥健脾益胃，潤肺止咳
香菇調節新陳代謝，降壓降脂
香菇脆筍粥抗輻射，排毒
糙米枸杞香菇鹹粥平衡免疫力
口蘑香菇雞肉粥強筋骨，延緩衰老
蕎麥香菇粥減肥瘦身

Part3鹹香肉蛋粥——蛋白質和脂肪滋補強身
豬肉增強體力，滋陰潤燥
肉末胡蘿蔔二米粥養肝明目，健脾和胃
菠菜瘦肉粥補血，促消化
豬肉香菇玉米粥保護血管
西藍花肉丸粥增強體質
春筍排骨粥助消化，增強體力
番茄豬骨粥補血強身，美白潤膚
菠菜豬肝粥預防缺鐵性貧血
豬腰小米粥補腎強腰，開胃安眠
豬血大米粥補血美容，排毒養顏
牛肉益氣血，強筋骨
香菇牛肉粥增強體質
牛肉滑蛋粥補脾胃
牛肉小米粥益氣補血
白蘿蔔牛肉粥補虛養血，滋補強身
羊肉補腎虛，壯元陽
胡蘿蔔羊肉粥溫補氣血，禦寒補身
燕麥羊肉粥暖身補虛
高粱羊肉粥補血強身
山藥羊肉粥強健機體
雞肉滋陰養血，益胃生津
山藥雞蓉粥健脾益胃
雞蓉玉米麥片粥補精填髓，抗衰老
鴨蛋黃雞肉粥滋養身體，益氣，降火
干貝雞絲粥補充胺基酸
雞絲小米粥養血補虛
香菇滑雞粥健脾開胃，補脾益氣
雞肉木耳粥增強體力，清腸排毒
鴨肉補腎虛，消水腫
胡蘿蔔鴨腿粥滋陰益氣，明目補血
冬瓜鴨粥調節代謝平衡
嫩薑鴨粥養胃生津，溫補驅寒
雞蛋補充氣血，健腦益智
小米蛋花奶粥補鈣安神
Part4海鮮粥——豐富的DHA養護大腦和心血管
蝦補腎虛，健筋骨
蝦蓉芥藍粥清心明目，調節心臟功能
蝦仁芹菜粥補鈣，益智，降壓
油菜蝦仁粥提高免疫力
山藥蝦仁粥補腎健脾
蘑菇鮮蝦粥提高抗病力
螃蟹活血，散瘀，利濕
螃蟹粥滋補，清熱
生煲螃蟹鮮蝦粥滋補活血
海參調理腎陽不足
海參芹菜粥增強抵抗力
海參香菇小米粥補氣養顏
上湯海參粥強身健體
鮑魚養血柔肝，滋陰清熱
鮑魚雞絲粥增強體質
魷魚對骨骼發育和造血有益
魷魚蝦肉粥補鈣健骨
牡蠣預防遺精，提高性功能
小米牡蠣粥補虛壯陽
蛤蜊清熱利濕，化痰
蛤蜊粥滋陰補虛
海帶利尿消腫，防治腎病
冬瓜海帶粥消痰祛濕，清熱解毒

Part5水果乾果甜粥——水分足，維生素和膳食纖維含量高
蘋果生津止渴，消熱除煩
銀耳蘋果瘦肉粥提高肝臟解毒能力
蘋果麥片粥潤腸排毒，減肥祛脂
蘋果紅棗葡萄乾甜粥活血潤膚
香蕉保護胃黏膜，解郁
香蕉粥潤肺滑腸，防治便秘
梨祛痰止咳，養護咽喉
薏米雪梨粥清肺潤燥
櫻桃益腎澀精
櫻桃銀耳大米粥補血，美容養顏
芒果益胃止嘔，解渴利尿
香甜芒果粥滋潤肌膚，祛痰止咳
鳳梨清暑解渴，消食止瀉
鳳梨粥緩解傷暑不適
紅棗補中益氣，養血安神
花生紅棗山藥粥潤膚美容，補血養血
紅棗桂圓粥補血安神，消除疲勞
核桃木耳紅棗粥防治脫髮
紅棗菊花粥清熱明目
山楂開胃消食，化滯消積
山楂粥消除肉食積滯
荔枝溫陽補血
荔枝紅豆粥祛斑美白，紅潤肌膚
特色滋補粥膳篇
Part6廣東粥——用心慢慢熬煮的滋補養身粥
潮汕白粥養胃佳品
廣東南瓜紅米粥補中益氣
皮蛋瘦肉粥清熱消炎，滋補健身
鹹骨鹹蛋芥菜粥補虛損，強筋骨
狀元及第粥補血補腎
叉燒皮蛋粥補腎養血，提高食慾
參芪羊肉粥暖身益氣
蟲草花雞粥補肝腎，益精髓，止血化痰
生滾滑雞粥補脾益腎
粵式生料粥有助於肌肉生長
茶樹菇枸杞烏雞粥滋陰補氣、養血
潮汕砂鍋粥保護心血管系統
廣州艇仔粥改善肝臟功能
干貝牛蛙粥高蛋白，低膽固醇
乾魷蝦蟹粥促進骨骼發育，緩解骨質疏鬆
膏蟹粥滋補身體

Part7其他地方粥——舌尖上的家鄉味道
福建鴨羹粥養陰補虛
小紹興雞粥強壯身體
蘇州糖粥驅寒暖身
湖北八卦粥滋陰補虛
湖北特色鍋巴粥厚腸胃，助消化
東北大子粥清腸排毒
棗莊粥健脾利濕
山西土豆稠粥滋陰強身
山西壽陽珍珠粥補中益氣，延年益壽
北京大麥米粥健脾胃，化積食
北京豌豆粥補中益氣，利小便
東鄉族羅波粥益氣補中
Part8私房宴客粥——驚艷朋友和訪客的味蕾
民國美齡粥排毒養顏，益壽
荷香五仁粥滋養肝腎
綠萼梅山藥冰糖糯米粥疏肝和胃，化痰
紅棗紅糖黑糯米粥補血養胃
蘋果肉桂麥片粥排毒，暖身
雞蛋麥片紅豆粥瘦身，美容
荷葉大米粥清暑，散瘀
抹茶麥片粥增強體力，預防腸癌
紅豆小米燕麥紅棗粥和胃安神
梔子花枸杞小米粥益氣養血
芍藥花粥養血調經
花膠鯽魚糯米粥滋陰固腎
干貝冬菇肉蓉粥滋陰補腎，和胃調中
粥底火鍋強身健體
專題　皇家宮廷粥
宮廷仙人粥延年益壽，補血烏髮
荷葉蓮子枸杞粥消暑清熱
慈禧太后養生粥補氣，美顏，長壽
杏仁酸梅粥潤肺止咳
Part9粥店招牌粥——進店必點的美味粥膳
糯米桂圓粥滋補氣血
桂圓糙米促眠粥健腦，助眠
麥冬竹葉粥甘淡清熱，益氣和胃
桂圓枸杞粥健脾養心，清肝明目
糙米南瓜粥調節新陳代謝
五黑粥補血益氣，開胃和中
蝦仁蔬菜粥補充維生素和蛋白質
蓮子核桃黑米粥滋陰潤肺，排毒養顏
雪梨銀耳百合粥潤肺止咳
岩米雞汁菜粥清熱解毒
窩蛋牛肉粥滋陰養血
秋葵蝦仁粥降低血脂
香甜五穀粥排出體內廢物
藍莓山藥粥強心，軟化血管

Part10剩飯剩菜做靚粥——精打細算會過日子
五仁月餅粥補充體力
南瓜小米月餅粥補中益氣
油條菜粥補充體力
豆漿粥緩解更年期不適
鴨架粥補腎虛，消水腫
香菇肉末菜粥降壓降脂
紅豆臘肉粽子粥消除疲勞
欖菜肉末四季豆粥開胃，助消化
青椒瘦肉粥補虛損，增食慾
火腿白菜粥清熱，去火，排毒
胡蘿蔔肉末粥保護視力
海鮮剩飯粥潤腸養胃
特效功能養生粥膳篇
Part11滋養五臟粥——五臟強則百病不生
養心
糯米小麥粥安神養心
小米紅豆粥安神養胃，穩定情緒
山楂紅棗蓮子粥消除心煩，促進睡眠
護肝
燕麥圓白菜粥抗衰老，健脾胃
豬肝綠豆粥補肝養血，清熱明目
雞肝小米粥養肝明目，滋陰養血
健脾胃
小米板栗粥益氣補脾
土豆二米粥健脾和胃
果香麥片優酪乳粥養胃，排毒
山藥薏米芡實粥健脾養胃，補中益氣
人參茯苓二米粥祛脾濕
潤肺抗霾
蓮子銀耳粥潤肺排毒
百合蓮子紅豆粥滋陰潤肺，排毒養顏
百合荸薺粥滋陰潤肺，養心安神
補腎136
黑芝麻桂圓粥補中益氣，清心安神
補腎板栗粥補腎健脾，強筋壯骨
葡萄乾粥補血暖腎
枸杞桑葚粥補益肝腎
Part12亞健康調理粥——喚醒身體正能量
上火
蒲公英綠豆粥清熱解毒，防治口腔潰瘍
銀耳菊花粥利咽潤肺
芹菜香菇粥降火降壓
慢性疲勞
燕麥牛丸粥緩解壓力
黑豆紫米粥增強體力，緩解疲勞
五仁粥補充體力
香菇瘦肉粥補氣補血，緩解疲勞
精神抑鬱
香蕉糯米粥舒緩緊張情緒
茶葉大米粥緩解疲勞，調節心情
核桃紫米粥健腦益智
食慾缺乏
橘皮山楂粥開胃消食
山藥蘿蔔粥增強食慾
番茄雞塊粥開胃促食

健忘
豆漿核桃四谷粥改善記憶力，延緩衰老
山藥花生粥補心氣不足，增強記憶力
燕麥鮪魚粥提升注意力
紫菜雞蛋粥增強記憶力
免疫力低下
鱔魚小米粥提高抗病能力
大麥牛肉粥健脾養胃，強體
雜米香菇粥提高抗癌能力
Part13常見病調養粥——無病一身輕鬆
高血壓
帶根芹菜粥降血壓
綠豆西瓜皮粥消炎降壓降脂
燕麥仁粥促進鈉排出，防止血壓升高
高脂血症
桂花栗子粥降膽固醇
海帶綠豆粥降血壓，降血脂
玉米綠豆粥降脂，防動脈硬化
山藥枸杞粥平穩血糖，降血脂
冠心病
山楂麥芽粥防治冠心病
五色豆粥防治心腦血管疾病
黑芝麻核桃粥降低膽固醇，防治冠心病
糖尿病
苦蕎麥片粥調節血糖血脂，改善血管微循環
番石榴粥平穩血糖
山藥糙米粥平穩血糖
脂肪肝
菊花綠豆粥平肝降火
菠菜枸杞小米粥養肝明目
海帶黑豆粉粥補肝養血，降脂清腸
痛風
冬瓜粥利尿，利於尿酸排出
紅棗蓮子糯米粥對高尿酸血症者有益
小米紅棗粥促進尿酸溶解與排出
感冒
驅寒姜棗粥散寒發汗，化痰止咳
蔥白大米粥防治風寒感冒
生薑大米粥對胃寒嘔吐有益
薑汁蓮藕粥對抗春季感冒
咳嗽
冰糖銀耳雪梨粥潤肺止咳
鮮藕百合枇杷粥潤肺，止咳
金桂糙米粥止咳，化痰，散瘀
蓮子大米粥防治咳嗽
便秘
銀耳木瓜糙米粥促進腸蠕動
松仁黑芝麻山藥粥健脾益胃，潤腸通便
核桃百合雜糧粥促進消化，預防便秘
牛油果香蕉麥片粥促進消化，降膽固醇
腹瀉
莧菜玉米面粥調節胃腸道功能
荔枝紅豆粥溫補脾胃，防止腹瀉
薏米山藥粥健脾滲濕，滋補肺腎
紫藤花粥解毒，止吐瀉

Part14女性美顏養生粥——修煉高顏值、好氣色
潤膚養顏
生薑豆芽粥補養氣血
紅米蓮子粥排毒養顏
薏米紅棗美顏粥美白淡斑，補血
祛斑美白
紅棗山藥糙米粥滋補脾胃，養心安神
紅豆薏米粥美白肌膚
薏米百合紅棗粥潤膚，排毒
麥片紫薯粥抗衰補血
防皺抗衰
奶香黑芝麻粥防皺抗衰，潤澤肌膚
牛奶大米粥防止肌膚乾燥，祛皺
蘋果養顏粥美容養顏，排毒通便
黑豆蛋酒粥活血，抗氧化
烏髮護髮
何首烏烏髮粥補腎強肝，烏髮
八寶黑米粥補充氣血，護髮養發
黑芝麻麥片枸杞粥養血益氣
三黑烏髮粥補血，烏髮
豐胸美胸
芋頭豬骨粥美胸豐胸
花生豬蹄粥使胸部細胞細膩
黑芝麻木瓜粥使乳腺暢通，豐胸
纖體塑身
芹菜蘆筍粥緩解便秘，促進排脂
紅棗木耳粥清胃滌腸
山楂二豆粥利尿消腫
玫瑰燕麥粥補氣養血，潤腸排毒
Part15不同人群粥——悉心呵護全家人
幼兒
蛋黃大米粥益智健腦
青豆蛋花粥增進食慾
肉末紫菜粥促進身體發育，增強記憶力
男性
鵪鶉杏仁粥補腎壯陽，增強體力
羊骨紅棗粥強身補虛
鴨肉芹菜蛋黃粥清熱，補肺
茴香大米粥促進消化，增強肌力
女性
暖宮養生粥健脾補血，滋陰暖宮
黑豆蓮子紅豆粥滋陰補血，益肝安神
紅豆黑米醪糟粥補血強身，止痛經
阿膠粥補血補虛
哺乳媽媽
鯽魚粥滋陰補虛
烏雞大米蔥白粥補虛強身
花生紅棗粥補血安神，預防早衰
小米紅糖粥補虛養胃
中老年
茄子粥保護心血管
小麥糯米花生粥安神養心
綠豆銀耳二米粥清熱解毒，延緩衰老
腦力勞動者
核桃花生粥健腦益智
三菇小米粥提高記憶力，補腦健腦
松仁紫米粥維護腦細胞和神經功能
體力勞動者
扁豆糙米粥強筋健骨，增強體力
黑豆粥補腎強身，提高精力
生滾魚片粥補血益氣，利水消腫
桂圓黑豆薑汁粥補充體力，消除疲勞
盯屏族
海帶豆香粥緩解輻射造成的不適感
玉米豌豆粥護肝清熱，改善視力
銀耳豬肝粥養肝明目，潤膚美容
羊肝胡蘿蔔粥明目，緩解視疲勞
Part16四季強身粥——向大自然要健康
春季
韭菜蝦仁粥保護視神經，改善視力
菠菜粥疏肝養血
豬肝綠豆粥補肝養血，保護視力
夏季
西瓜西米粥清熱潤肺，健脾美膚
烏梅粥生津解渴
薄荷粥疏風散熱，鎮痛止癢
荷葉粥消脂瘦身
秋季
雪梨大米粥生津潤燥，清熱化痰
二米銀耳粥潤肺益氣
黑芝麻大米粥滋陰潤燥，健腦益智
冬季
黑米紅棗粥滋陰補腎
豬腰大米粥補腎養胃
羊肉蘿蔔粥補腎強身
白果羊腎粥健腦補腎
附錄佐粥小菜