基本介紹
- 書名：粥膳大全典
- 作者：方仕
- ISBN：9787506474535
- 頁數：287頁
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2011年8月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
- 版次：1
- 叢書名：家庭生活典藏系列
- 條形碼： 9787506474535
- 尺寸及重量：23.8 x 16.8 x 1.8 cm ; 821 g
內容簡介,作者簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
我國傳統醫學推崇“藥補不如食補”，食物不僅能飽腹，還能起到保健的效果。在食補中，粥膳無疑是首選，粥膳具有材料易得、製作簡單、易被吸收、長期食用無副作用、實惠科學等優點。由方仕編著的《粥膳大全典》選用日常食物、常用中藥。
作者簡介
方仕：
中山大學附屬第一醫院營養科主任
中國醫師協會營養醫師專業委員會常委廣東省醫院協會理事
廣東省醫院協會醫院營養管理專業委員會主任委員
廣東省營養學會常務理事
廣東省營養學會臨床營養專業委員會副主任委員
廣東省醫學會腸外腸內營養學分會秘書
廣東優生優育協會專家委員會委員
廣州抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會常委
衛生部《醫學參考報——營養學頻道》編委、《中國熱帶醫學》雜誌編委
從事臨床營養、學生營養工作近30年，作為營養專家，主持廣東省公共營養健康教育500多場，培訓學生3000多人，為多家知名企業，大、中、國小及幼稚園擔任營養指導。曾多次接受廣東電視台、《南方日報》、《南方都市報》、《廣州日報》等媒體的諮詢和採訪。在臨床營養、公共營養、營養健康教育、營養配餐、食堂管理等研究領域有著豐富的實踐經驗。擅長胃腸道調理，癌症營養治療，糖尿病營養治療，減肥營養治療，營養缺乏症治療，孕產婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群的營養指導，圍手術期營養治療，高血壓、冠心病的營養治療，危重症病人的腸內營養支持。對營養、運動、心理、食療等綜合自然療法有獨到的見解和豐富的經驗。
編輯推薦
由方仕編著的《粥膳大全典》介紹了粥膳的原理及營養、粥膳的功效，認識五穀雜糧、了解中藥材、煲粥的學問……向您介紹全面的粥膳知識．讓您吃得更健康、更美麗、更長壽！春食清淡、夏食甘涼、秋食生津，冬食溫熱，四季營養粥膳，順應時令、寒暑的變化。教您熬出一道道營養美味的粥膳。
目錄
第一章 粥膳與健康
一、粥膳的原理及營養
二、粥膳的功效
三、認識五穀雜糧
四、了解中藥材
五、煲粥的學問
第二章 四季營養粥膳
一、春季
二、夏季
三、秋季
四、冬季
第三章 不同人群的粥膳
一、成年女性
二、成年男性
三、孕婦
四、產婦
五、中老年人
六、兒童
七、體力勞動者
八、腦力勞動者
九、高溫環境工作者
