啤酒魚

啤酒魚是一道以鮮魚，啤酒為主要原料；青紅椒、西紅柿為輔料；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、蔥姜、雞精、味素為調料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：啤酒魚
• 主要食材：鮮魚，啤酒
• 口味：啤酒香味
• 功效：利濕、暖胃和平肝、祛風等功效
• 適用者：胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少

做法一

1、將魚洗淨去五臟,西紅柿、青紅椒洗淨切成塊；

2、坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下；

3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可。

做法二

1、配料，多加了蒜頭，泡椒，乾辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好~~

2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~

3、喜歡吃芹菜，也加了~~~~~味道不錯~

4、可口啤酒魚上桌了，不錯吧？

做法三

用料：鯉魚1條，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒1個，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒醬2大勺。

做法：

啤酒魚

1．西紅柿洗淨、切塊

2．青、紅椒洗淨、剖開、切大塊

3．姜去皮、切絲

4．蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎

5．鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗

6．用廚房紙將魚身表面的水分吸乾

7．將魚斬成大塊待用

8．用兩片姜將煎鍋擦拭一遍

9．將鍋燒熱，倒入少許橄欖油

10．倒入魚塊，以小火慢慢煎

11．煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用

12．鍋刷淨，重新倒入橄欖油

13．放入薑絲和蒜瓣爆香

14．倒入煎好的魚塊，翻炒均勻

15．加入生抽

16．倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右

17．放入青紅椒和西紅柿

18．加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋

做法四

用料

魚	姜
蒜	青椒
紅椒	啤酒
醬油	生抽
鹽	雞精
蔥花

啤酒魚的做法

1.新鮮活魚處理乾淨後斬塊洗淨（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類喔）

2.晾乾水份備用；姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈

3.鍋燒熱後，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面

4.放入晾乾水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃

5.加入薑絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加）

6.水燒開後，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃

7.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋

營養價值

草魚- 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜...【所有草魚菜譜】