灕江啤酒魚

灕江啤酒魚是一道色香味俱全的特色名菜，屬於粵菜系。是珠江流域西江水系魚類的一種家常做法，魚肉鮮嫩可口，魚腥味很輕。

基本介紹

• 中文名：灕江啤酒魚
• 主要食材：活魚
• 口味：適中
• 調料：鹽、料酒、蔥、生抽、姜

製作原料

主料：活魚

輔料：青紅椒、西紅柿

調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蚝油、蔥姜、雞精、雞湯

做法

1、 將魚洗淨去五臟，西紅柿、青紅椒洗淨切成塊；

2、 坐鍋點火，倒油油熱後放入魚煎一下；

3、 再坐鍋點火，倒油放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘，開鍋後加入西紅柿、香油即可。

營養價值

營養豐富。