咖哩雞排

咖哩雞排

咖哩雞排是一道美食,主要原料有帶骨雞胸肉、炸油適量、炸粉等,一般人群皆可食用。

基本介紹

  • 中文名:咖哩雞排
  • 主要原料:帶骨雞胸肉1/2塊,炸粉:1杯,地瓜粉1杯
  • 儲藏方法:即食或冷藏
做法,材料,

做法

1.帶骨雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
2.將醃料A一起放入果汁機中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉,加入醃料B所有材料,拌勻後成醃汁。
4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁,蓋好後放入冰櫃冷藏,醃約2小時。
5.脆酥粉及地瓜粉混合拌勻成炸粉。
6.將作法4醃好的雞排取出,放入作法5的炸粉�,雙面用手掌按壓讓粉沾緊,拿起輕輕抖掉多餘的粉。
7.將作法5沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
8.熱一鍋油至180℃,放入作法6的雞排,炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝乾油,最後撒上胡椒鹽即可食用。

材料

帶骨雞胸肉1/2塊,炸油適量,炸粉:1杯,地瓜粉1杯,胡椒鹽適量,A.蔥2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.咖哩粉1大匙,洋蔥粉1大匙,辣椒粉1茶匙,糖1大匙,味素1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,料理米酒2大匙

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