咖哩雞腿飯

咖哩雞腿飯是一道美食，主要原料為咖哩、雞腿、土豆、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：咖哩雞腿飯
• 主料：咖哩一盒、雞腿3隻
• 輔料：土豆2隻、胡蘿蔔半根
• 口味：鮮香

用料

3~5人份

咖哩一盒、雞腿3隻、中等土豆2隻、胡蘿蔔半根

做法

雞腿去骨：

a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷；

b、對半切開雞腿肉；

c、雞腿豎起，一隻手拿著小骨頭，另一隻手用刀把雞肉慢慢往下刮；

d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉

咖哩製作：

1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微醃製一下使其入味

2、醃肉的時間就用來把土豆和胡蘿蔔滾刀切小塊

3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色

4、放入土豆胡蘿蔔，翻炒

5、加入水與材料平面（喜歡汁多也可以水蓋住材料）

6、 轉大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鐘左右

7、 關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻

8、 重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鐘左右至入味

9、用心型碗裝好熟米飯，倒扣在盤子上，再澆入咖哩汁，加上焯熟的配菜即可。

貼士

1、 買這種現成的咖哩要注意“辣度”，根據自己的口味購買，“原味”幾乎是沒辣的，適合所有人，稍能吃辣的朋友建議選擇“3級辣”以上

2、 去骨的雞腿肉可以烹製其他美食，如“雞卷”，裡面可以芝士啊、鹹蛋黃啊、蔬菜啊~~等等，蒸或烤都非常不錯喔！也可以整塊兒煎了做雞排！至於剩下的雞腿骨，可以用來煲湯，全部不浪費！

3、伴碟的花椰菜是用油鹽水焯熟的，也可以換別的蔬菜

4、煮米飯的時候扔一小把玉米碎，既可以補充粗糧調理腸胃，米飯也看起來黃澄澄的很漂亮