炸雞排咖喱飯

基本介紹

• 中文名：炸雞排咖喱飯
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔
• 分類：咖喱，飯

用料

材料	用量
土豆	2個
胡蘿蔔	半根
洋蔥	半個
雞腿	2個
咖喱塊	4塊
鹽	少許
生粉（玉米澱粉）	適量
醬油	少許
雞蛋	1個
麵包糠	適量
白米飯	2人份量

做法

1. 首先，雞腿，去骨以及去皮
2. 用刀背將雞腿肉剁平整
3. 放入保鮮盒，加入醬油、糖、鹽、少許生粉和一點點油，抓勻，醃製30分鐘或以上（有條件可以多醃一會）
4. 雞腿醃製的差不多了，就可以準備咖喱部分了：土豆、胡蘿蔔、洋蔥切粒
5. 鍋內下油，下洋蔥，炒至洋蔥略透明
6. 下土豆和胡蘿蔔粒，翻炒
7. 下沸水，沒過土豆和胡蘿蔔～多放點兒沒關係，煮的時候土豆帶澱粉會吸水
8. 煮至土豆軟爛（這個看個人喜歡的程度）投入咖喱塊
9. 咖喱收汁的同時，雞塊取出
10. 首先粘一層生粉
11. 再裹一層蛋液
12. 最後放在帶麵包糠的盤子，將麵包糠均勻地裹在雞塊上
13. 小鍋內放油，油溫差不多時投入雞塊，炸至金黃時撈出，用廚房紙吸走多餘油份
14. 米飯用碗裝好，壓實，倒扣在盤子，邊上圍上咖喱，上面鋪切好的雞排