雞髀要去骨，用刀片得均勻平整、正反面都撒上少許的鹽和胡椒粉，然後正反面都沾上豆粉待用。
基本介紹
- 中文名：咖喱雞排蛋堡
- 主要原料：咖喱雞排
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
材料：,步驟：,配料：,漢堡做法：,
材料：
漢堡麵包1個、雞髀1隻（去骨）、生菜1-2片、新鮮雞蛋1隻、日式咖喱塊1塊（1塊可以做2份蛋堡）
步驟：
2.用少許牛油熱鍋，放入雞排，煎至雙面都乾身到完全熟！起鍋待用！
3.用完整的雞髀起肉是一件必須練習才能熟能生巧的技術活！好的手藝就是要完整的起出整塊雞排肉，而且在雞骨上是被剃亁淨的不能浪費！
4.煎好的雞排要乾身、形狀完整、視覺上是非常吸引滴！這樣拍起照片來才上鏡，有感覺嘛！
5.雞排煎好後，就要處理煎荷包蛋和做咖喱醬汁！
配料：
荷包蛋：食用油放2-3湯匙，這樣蛋才不會沾鍋，翻動起來才不會一塌糊塗！
咖喱醬汁：1塊日式咖喱塊用半碗分量的清水就能煮溶，粘度要適當，太稀太稠都不適合！以能掛在雞排上為佳！
漢堡做法：
1、麵包底部鋪上生菜絲（可以防止麵包隔潮、變軟）
2、搭上煎雞排
3、搭上荷包蛋
4、最後鋪上厚厚的咖喱醬汁！
