咖哩牛腩香米飯是由牛腩、米飯為主要食材做成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：咖哩牛腩香米飯
- 主要食材：牛腩，米飯
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：胡蘿蔔
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1.將土豆,洋蔥,胡蘿蔔,洗淨去皮後，切成塊不是小丁，牛肉也切塊川燙或油炸撈起備用.
2.熱鍋放入食用油.油熱放蒜末炒香後倒入處理過的牛肉塊拌炒,然後加入印度咖喱粉(膏),黑椒粒再炒,炒香出味後,加入紅酒和水(約各250cc,淹過牛腩為準),然後倒入電飯鍋,按燉湯功能設定時間1個鐘(60分).
3.另起鍋熱奶油,放入洋蔥炒軟,然後放入胡蘿蔔和土豆塊拌炒後,將其加入已煮了1個鐘後的飯鍋內與先前的牛腩同煮,再按燉湯功能30分鐘.
4.<牛肉1個鐘後加洋蔥,胡蘿蔔和土豆30分約90分>後,將整鍋倒入大鍋開小火,先加入半杯黑咖啡,再倒半杯鮮牛奶同煮,試吃口感軟嫩適中即成,<鹹淡也可自己再酌加少許鹽或冰糖調整>
待冷卻後可分放夾鏈袋入冷凍庫速凍.要吃再取出蒸熱,同樣美味,所以這也是我做一大鍋的原因
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
