黃咖哩

黃咖哩是一道美食，主料有蒜頭碎30g 紅辣椒碎10g 月桂葉1片 蝦仁40g 小茴香1/4茶匙 低筋麵粉1大匙 米酒30c.c 雞高湯500c.c 原味優格2大匙。

基本介紹

• 中文名：黃咖哩
• 奶油：30g
•  洋蔥碎：60g
•  姜碎：15g

材 料

蒜頭碎30g 紅辣椒碎10g 月桂葉1片 蝦仁40g 小茴香1/4茶匙 低筋麵粉1大匙 米酒30c.c 雞高湯500c.c 原味優格2大匙

調 味 料

薑黃粉1茶匙 印度咖哩粉2大匙 鬱金香粉1又1/2茶匙 黑胡椒粗粉適量 糖適量 鹽適量

製作方法

1.將蝦仁洗淨，挑去腸泥備用。

2.熱鍋，以中小火用奶油炒洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1～2分鐘至香味溢出。

黃咖哩的製作

3.加入作法1的蝦仁炒煮約5分鐘，再加入薑黃粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋麵粉、鬱金香粉拌炒約5分鐘至蝦仁入味。

4.將米酒、雞高湯加入作法2中後轉小火，再以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後再續煮約5分鐘。

5.熄火前拌入原味優格即可。