和風豆腐

和風豆腐是一道菜品，主要製作材料為嫩豆腐、荸薺、蝦仁。

基本介紹

• 中文名：和風豆腐
• 主要食材：嫩豆腐
• 輔料：荸薺、蝦仁
• 調料：醬油、芝麻油、鹽

原料：嫩豆腐300克，荸薺50克，蝦仁25克，青豆、胡蘿蔔末、蔥絲、薑絲、醬油、芝麻油、鹽各適量。

製法：

1、蔥絲、薑絲加水浸泡10分鐘，瀝汁備用。

2、胡蘿蔔末煮至軟熟，蝦仁去泥腸，荸薺洗淨，三者混合後加入鹽、芝麻油、蔥薑汁，剁成泥狀。

3、嫩豆腐切厚片，置於盤中，取適量胡蘿蔔蝦仁泥放在豆腐上，用青豆做裝飾，澆上醬油，放入蒸鍋中蒸熟即可食用。