和風涼拌松茸豆腐

和風涼拌松茸豆腐，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：和風涼拌松茸豆腐
• 分類：涼拌，素菜
• 主要食材：絹豆腐，新鮮松茸

用料

材料

絹豆腐

新鮮松茸

蘆筍

和風沙拉醬

做法

1. 買來的絹豆腐，不要打開包裝盒，上籠小火蒸10分鐘消毒。冷卻後，放入冰櫃中冷藏5小時左右

2. 蘆筍刨皮，洗乾淨，只要筍尖部分。湯熟冷卻後待用

3. 新鮮松茸不要洗，用手剝去菌柄外皮，切除根蒂。用乾淨的濕毛巾，擦拭菌蓋和菌柄，然後切厚片

4. 起鍋，鍋內不要放任何油，乾煎松茸片，煎至二面微黃，讓松茸的香氣充分發揮出來

5. 用少許和風沙拉醬，然後放入步驟4的乾煎松茸片，加少許水、蘑菇精，包上保鮮膜上籠蒸45分鐘。取出，冷卻後取出松茸片，成涼拌豆腐調味汁

6. 從冰櫃中取出步驟1的豆腐，改刀成方塊，放入韓式圓型味碟中。放一片步驟4乾煎松茸片，放一根步驟2蘆筍尖，最後淋入步驟5的松茸調味汁即可