吃肉(周作人所著散文集)

《吃肉》是一部由周作人所著的飲食散文集，江蘇文藝出版社出版發行。

基本介紹

• 書名：吃肉
• 作者：周作人
• ISBN：9787539972350
• 出版社：江蘇文藝出版社

出版信息

作者:周作人
出版社:江蘇文藝出版社
出版年:2014-6
頁數:234
定價:35.00元
裝幀:精裝
叢書:大家談吃
ISBN:9787539972350

內容簡介

夏丏尊曾道：“在中國，衣不妨污濁，居室不妨簡陋，道路不妨泥濘，唯獨在吃上絲毫不能馬虎。”

周作人的散文本就有“人間的味道”，那苦澀又有回甘的芳香之氣，在談及故鄉吃食中表現得尤為明顯。在本書中，文字背後透著作家的深情，然而這種深情卻充滿了清淡的節制之美。

本書收錄了周作人舌尖上的故鄉，可由本書看大師筆下的平常吃，品食物背後的傳奇與情趣。

作者簡介

周作人（1885年1月16日～1967年5月6日），浙江紹興人。中國現代著名散文家、文學理論家、評論家、詩人、翻譯家、思想家，中國民俗學開拓人，新文化運動的傑出代表。曾經擔任北平世界語學會會長。

目錄

第一輯
牛肉鍋
烤越雞
吃燒鵝
吃鵝肉
鯗凍肉
帶皮羊肉
吃魚
吃肉
吃蟹
吃蟹（二）
豬肉
魚臘家常菜
暖鍋
豬頭肉
八珍之一
燒鵝
第二輯
故鄉的野菜
談油炸鬼
記鹽豆
臭豆腐
味之素
吃豆腐
藕的吃法
醃魚臘肉
瓠子湯
進京香糕
天下第一的豆腐
吃青椒
羅漢豆
咬菜根
藕與蓮花
真說冷盤
第三輯
蘿蔔與白薯
山里紅
楊梅與筍
湯料
賣糖
炒栗子
炙糕擔
松花粉
豆沙
甘蔗荸薺
關於荸薺
再談甘蔗
吃白果
山楂與紅果
醃菜
閒話毛筍
瓜子
雞蛋
第四輯
北京的茶食
饅頭
濕蜜餞
愛窩窩
糯米食‘
香酥餅
南北的點心
再談南北的點心
羊肝餅
關於水烏他
點心與飯
紹興的糕乾
吃酒
鹽茶
南京紹興飯館
鍋塊
薩琪瑪
第五輯
窩窩頭的歷史
中華醃菜譜
日本人談中國酒肴
談宴會
吃飯與筷子
再論吃茶
糖與鹽
吃飯與吃麵包
喝茶
談酒
記愛窩窩
《茶之書》序
紹興酒的將來
三頓飯
”總理衙門“
古代的酒
煎茶
過年的酒
雞鴨與鵝
紹興酒
關於糯米
茶湯
吃茶

叢書信息

大家談吃 (共6冊), 這套叢書還有 《做飯》,《談吃》,《雅舍談吃》,《一粒糖》,《荔枝蟬》。