可食食品添加劑

可食食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中而不影響人類健康的化學合成或天然物質。

在食品加工製造過程中合理使用食品添加劑，既可以使得加工食品色、香、味、形及組織結構俱佳，還能保持和增加食品營養成分，防止食品腐敗變質，延長食品保存期，便於食品加工和改進食品加工工藝，提高食品生產效率。隨著我國綜合國力的迅速提高和科學技術的不斷進步，我國的食品工業快速發展，加工食品的比重成倍增加，食品的種類花色日益繁多，我們生活中接觸到的食品添加劑也隨之變得越來越多，人們對食品添加劑給食品安全帶來的問題也越來越關注。我國食品添加劑行業自1992年提出了大力開發“天然、營養、多功能添加劑”的發展方針，國家相關部門最近聯合發布的全國食品工業“十五”發展規劃中指出，我國食品添加劑發展的方向是：天然營養多功能，且安全可靠。