《我們還能吃什麼——百問食品添加劑與食品安全》是楊冠豐、張殷全編著的一本關於食品安全方面的書籍。
基本介紹
- 書名：我們還能吃什麼——百問食品添加劑與食品安全
- 作者：楊冠豐，張殷全
- 頁數：272
- 開本：32
基本信息,作者簡介,內容簡介,
基本信息
書 名：我們還能吃什麼——百問食品添加劑與食品安全
作 者：楊冠豐，張殷全
書 號：978-7-5359-5669-9
開 本：32
頁 數：272
字 數：200千字
出版日：2012-4-11
作者簡介
楊冠豐，1982年中山大學化學系有機專業本科畢業，食品高級工程師。廣東省食品工業發展總公司副總經理（法人代表）。廣東省食文化研究會創會會長，廣東省食品行業協會食品添加劑專業委員會原理事長。
1989年合作編寫高校教材《新編食品添加劑（手冊）》，2003年編著鮮味科學與文化專著《“鮮”為人知》。長期從事食品添加劑的開發、套用、推廣、宣傳、標準修訂、管理方面的工作，多次策劃組織大型食品安全活動。
張殷全，1982年中山大學化學系畢業，教授。1994年任廣州師範學院化學系主任。2001年任廣州大學生物與化學工程學院副院長。2007年退休。現任廣州大學教學督導、廣州大學化學化工學院“關工委”副主任。
內容簡介
牛肉膏可以把豬肉變成牛肉？
吃一包速食麵，需要一個多月來解毒？
三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑......都是食品添加劑？
加了漂白劑的食品安全嗎？
吃一碗米線等於吃進一個塑膠袋？
在嬰幼兒食品中容許加入味素嗎？
防腐劑是食品安全的“警察”還是“小偷”？
加了亞硝酸鹽的食品能致癌？
我國食品添加劑的安全標準比外國的松？
通過這本書，幫助你釐清食品流言，探尋安全真相。
