基本介紹
- 中文名：即食阿膠
- 別稱：阿膠糕，驢皮膠
- 主要原料：阿膠，黃酒，紅棗，核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：補血養血，美容養顏，潤腸通便，提高免疫力
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：有些體質的人吃了可能會上火，吃多了消化不良，陰虛的人吃多了容易燥熱
- 儲藏方法：密閉，防潮
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來源
歷史來源
即食阿膠是根據唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得，1920年由東阿潤惠堂第六代掌柜任國興研製發明，形成現代固體形態、方便攜帶和食用的“即食阿膠”（阿膠糕）。1920年，任國興在與同鄉友人交談中獲知，江浙蘇杭一帶對阿膠滋補非常青睞，但限於阿膠服用麻煩而大傷腦筋。任國興隨之首創凝膠成糕法，將阿膠原液、黑芝麻、核桃仁、桂圓肉、紹酒、冰糖等熬製成稠膏狀，將阿膠製作工藝中的凝膠、切膠、晾膠、瓦膠等工藝融合其中，用糕點墊紙包裹膠塊，再用棉線纏裹紙包，並將其命名為“即食阿膠”（也稱阿膠糕），隨後由其友銷往上海灘及江浙一帶，因其方便食用、美味可口備受當地達官貴人的青睞。
組方來源
貴妃美容羹
典故：古代四大美人裡面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關於楊貴妃的皮膚，說“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。而以素有“補血聖藥”之稱的阿膠製成的阿膠羹，是大美人私藏美容秘方的其中之一。阿膠被稱為“補血聖藥”，用它做成的阿膠羹，能夠養血、潤膚，是一道非常好的美容藥膳，但缺點是不易保存。
組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。
典故：胡桃阿膠膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太后有很大關係。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。
3、阿膠固元膏（女士配方）
原始產地
據記載，東阿於北宋開寶二年（969年）開始出現阿膠作坊。
至清代，南北多家中醫慕名而來，診病兼營阿膠。當時，規模較大的制膠作坊有任氏潤惠堂、鄧氏樹德堂、塗氏懷德堂、等10餘家。
清道光二十一年，東阿知縣李閒書收集潤惠堂、樹德堂、懷德堂等阿膠驗方，集成阿膠驗方集木版刊行。
清鹹豐年間，皇帝的寵妃蘭貴人葉赫那拉氏患有血症，即習慣性流產，經御醫醫治無效，服用了鄧氏樹德堂的阿膠，治好了血症，病癒喜得龍子，即後來的同治皇帝。鹹豐帝非常高興，特封此妃為懿貴妃，即後來的慈禧太后。鹹豐帝同時賜給鄧氏樹德堂堂主鄧發皇馬褂、手摺子。
清同治十年（1871年），朝廷曾委派欽差前往東阿監製阿膠，此膠稱為“九天貢膠”。
民國初期，東阿縣先後設立乾豫泰、懷仁堂、濟盛齋和華豐東等老字號阿膠藥店。
1928年，任氏潤惠堂阿膠店改為潤惠堂大藥店，以經營阿膠和行醫製藥為主，以“潤風寒暑濕燥以澤天下，惠心肝脾肺腎而及黎民。”為堂訓。
1933年，天德堂資本3300元（銀元），年產阿膠200公斤，產值2400元，銷往山西、陝西等地；潤惠堂資本3500元，年產阿膠240公斤，產值3200元，產品銷往江南、陝西、山西、河北等地，部分銷往南洋等國外地區；樹德堂資本2100元，年產阿膠200公斤，產值2400元，產品大部分銷往江南；懷德堂資本1300元，年產阿膠200公斤，產值2400元，主要銷往江南，部分產品銷往國外；乾豫泰、懷仁堂、濟盛齋、華豐東等4家資本8500元，年產阿膠750公斤，產值9400元，產品主要銷往無錫、常州、河北和東北等地。
1935年，潤惠堂有制膠房10間，技工9人，年產阿膠950公斤左右；樹德堂有制膠房10間，技工5人，年產阿膠750公斤左右。1949年，東阿縣阿膠總產5000公斤，主要產品有福字阿膠、祿字阿膠、壽字阿膠、禧字阿膠、潤字阿膠、惠字阿膠（又名尚清膠）、九天貢膠、藏紅花膠、龜板膠、柏枝膠、黃明膠。
1952年，東阿縣人民政府集結境內制膠藝人，建起全國首家國營阿膠廠—— 山東東阿阿膠廠，1997年組建東阿阿膠集團，2005年全國第一家民營阿膠企業集團——山東東阿修元阿膠生物集團成立，為阿膠產業的發展又揭開了新的篇章。
詩詞記載
《飛龍篇》
三國*曹植
晨游太山，雲霧窈窕。
忽逢二童，顏色鮮好。
乘波白鹿，手翳芝草。
我知真人，長跪問道。
西登玉堂，金縷復道。
授我仙藥，神皇所造。
教我服食，還精補腦。
壽同金石，永世難忘。
《賽神》
唐代*元稹
阿膠在末派，
罔象游上源。
靈藥所巡盡，
黑波朝夕噴。
神龍厭流濁，
先伐鼉與黿，
黿鼉在龍穴，
妖氣常郁溫。
《全唐詩》
唐代*肖行澡
鉛華洗盡依豐盈，
雨落荷葉珠難停。
暗服阿膠不肯道，
卻說生來為君容。
《黃河》
唐五代*羅隱
莫把阿膠向此傾，
此中天意固難明。
解通銀漢應須曲，
才出崑崙便不清。
高祖誓功衣帶小，
仙人占斗客槎輕。
三千年後知誰在？
何必勞君報太平！
《我欲往滄海》
北宋*王安石
我欲往滄海，
客來自河源。
手探囊中膠，
救此千載渾。
我語客徒爾，
當還治崑崙。
《秋葉梧桐雨》
元代*白樸
阿膠一碗，
芝麻一盞，
白米紅餡蜜餞。
粉腮似羞，
杏花春雨帶笑看。
潤了青春，
保了天年，
有了本錢。
《清森閣集*思生》
明代*何良俊
萬病皆由氣血生，
將相不和非敵攻。
一盞阿膠常左右，
扶元固本享太平。
《莞爾唐史》
明代*朱克生
酥胸如兔裹衣裳。
東萊阿膠日三盞，
蓄足冶媚誤君王。
《阿井膠泉》
明代*吳鎧
靈源疑出蛟龍窟，
淑氣原從天地貽。
九土所鐘惟上品，
千年制膠豈凡材。
煉砂煮石經濟事，
丹井藥爐亦可哀。
《阿井》
明代*謝肇淛
濟水付流三百里，
逐出珠泉不盈咫。
銀床玉甃開蒼苔，
設瀝爭分青石髓。
人言此水重且甘，
疏風止血仍祛痰。
黑驢皮革山拓火，
靈膠不徑走郵函。
屠兒刲剝如山積，
官司催取朝飛繳。
驛騎紅塵白日奔，
夭占疲癃竟何益。
我素珍重勤封閉，
免造業錢充饋遺。
任他自息仍自消，
還卻靈源與天地。
《鹹豐六年贈潤惠堂》
清代*李佑鐸
琉璃古井汲瓊漿，
沁澤心脾氣通暢。
顫顫履步叮叮鈴，
響入名坊潤惠堂。
堂後槐下桑柴旺，
鍋鏟鐺鐺出仄巷。
九朝九暮九蒸熬，
煉得珍膠濟蒼蒼。
《詠阿膠井》
清代*趙培徵
阿井傳來不記年，
清流澈底一寒泉。
溶溶玉液三宵露，
點點丹砂九空淵。
淑氣問鐘疑鳳髓，
靈源妙化想龍涎。
仙膠煉就稱良劑，
壽世回生幾萬千。
《名坊煎膠記》
清代*季桂芬
健驢放牧少岱草，
冬寒宰殺淨膚毫。
古井龍泉盪渣滓，
桑柴烈火拔毒躁。
十分清水四分淖，
三兩皮張一兩膠。
潛心修治屬潤惠，
虛懷濟世德藝高。
《潤惠堂賦》
道光十六冬，丙申三九寒。時浩浩清廷盛景漸末，然偏偏阿邑纓海錦簇。斜陽暮里歡顏開，隆冬時節繁花綻。何也？賀也！賀曰：恭喜恭喜，恭喜潤惠堂開張大吉；恭祝恭祝，恭祝任文貴偉業千秋。潤風寒暑濕燥以澤天下，惠心肝脾肺腎而及黎民，錚錚訓誡，百年傳承，鹹自於此；尋蘇浙贛皖冀康乾靈藥，覓散瀉溫補斂壽世良方，兢兢耕墾，萬古彪炳，皆賴於斯。人曰：潤惠涵蓄深，緣起此堂古；余曰：先人臥柴薪，方得今朝紅。
魯邦出雙聖，阿邑生二妙。一曰孔夫子，一曰孟先師；一曰琉璃水，一曰潤惠膠。井在堂側臥，泉在井中漩。溶溶玉液似宵露，爍爍珖壁堪琉璃。近源必為鳳髓出，遠脈疑作龍涎來。甘洌之甜，清寒之澈，宜觀，宜賞，宜光鮮靜物，宜生髮靈意，飲之，酌之，嘖、嘖、嘖，沁澤心脾津頓涌，通達經脈神渙然。
既嘆琉璃水，且說潤惠膠。其質殷實實，其面烏瑩瑩，其性溫內里，其效補血陰。照之若琥珀，敲之似脆酥，啖之冰瀠瀠，煲之香繞繞。以內養外，成就傾城國色；治本療根，鑄造鐵臂金剛。養顏奇效，嬋娟止步；健體神功，玉皇停輦。緣何潤惠堂出此珍膠？蓋因任文貴厚德苛刻。料精物實，非道地不用；心滿意誠，除德厚不交。取少岱健驢之皮張，汲琉璃古井之醴泉。曬翻掇藏，泡刮洗焯，再加潛心修治，更添稔熟操練。九朝九暮，九蒸九熬，桑柴松木，金鍋銀鏟，爐火熊熊，青煙裊裊，汲水聲，焯皮聲，打沫聲，切膠
聲，犬吠聲，叩門聲，夥計掌柜傳喚聲，花甲婦孺歡笑聲，若磬石和奏，若鐘鼎諧鳴，其采熠熠，其樂融融。噫！此番情景，只應捲軸入畫，凡俗世間，焉得幾回聞聽？！
流贊。贊曰：燕都有同仁，海岱屬潤惠，兩儀互化互生，二坊並駕並驅。
及至六代國興，適逢民主新政。大膽改革，除舊破陳；勇於開拓，立異標新。研製潤字膠、惠字膠，發明阿膠糕、阿膠棗。兼做福祿壽喜財，亦煉龜鹿墨極亮。凝膠成糕，烤棗為餞。酥香可口，濃馥入鼻。隨身隨處，即開即食。暢銷浙贛粵，搶手蘇滬杭。達官喜慕，貴人青睞。此誠開華夏阿膠養生食品之先河也！開山鼻祖，功垂青史；養生泰斗，澤被後世！
俄而倭寇不軌，九州罹難。狂瀾既倒，大廈將傾。潤惠氣節忠義，掩門歇業；任氏宅心仁厚，接濟坊間。雖不見若市門庭，亦不聞四起鵲聲。然堂堂殊榮謹記於冊，孜孜訓誡銘刻於心，面壁明志，隱忍蓄勢，埋頭耕耘，躬身播耩，濟世不倦，省人不厭。延及八代家訓，徒步關外，跋涉北滿，結交郎中，通絡杏林，研習醫術，考練灸法。待到癸酉，時為冬月，乃張燈結彩，鳴鑼響鼓，旋開任氏之祖業，重啟潤惠之勝景。以術數察物，以德厚待人，以配藥見長，以膏滋遠聞。
九代世斌，壯志雄心，寬懷偉度，承襲祖業，恢弘祖德，以現代之理念，以國學之智慧，建阿膠衍類之企業，組健康產業之集團。順勢連橫，打通上游供應純正之鏈條；藉機合縱，疏導下游售買流暢之渠道。以散財而聚人，以施仁而得眾，掌乾掌坤，出奇出正，宣揚國藥，聚焦養生。嘗問：汝有億萬之企業，百年之血脈，抱金攜銀，攬榮載譽，夫復散財斂眾何為？世斌曰：創業有四境，一境曰做事，二境曰做市，三境曰做勢，四境曰做德。祖業乃民族之遺產，企業乃社會之資源，事業乃眾人之宏願，基業乃千秋之功德。達則兼濟天下，窮則獨善其身。斯等性情，斯番心境，方為任氏之核脈，潤惠之根髓。
盛世新放，國術再興，南號北鋪，掛燈掛彩，西記東坊，開業開張，群雄逐鹿，眾豪射鵰，試問誰執牛耳？敢教誰拔雁翎？余曰：非潤惠堂莫屬也。何也？沉也！潛也！潤也！惠也！寬厚仁德也！
階綠齋主 李成文
庚寅深秋九月廿七
所用原料
滋補功效
組方解析
桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經。補心安神，養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。
