基本介紹
簡介,基本信息,習性特點,特點,習性,棲息地區,特徵,人工繁殖,親魚培育,魚苗培育,魚種培育,養殖方式,池塘主養,池塘套養,網箱飼養,稻田放養,飼料餵養,配合飼料優點,飼料營養的需求,養殖投餵技術,魚病防治,
簡介
南方大口鮎頭部寬扁，胸腹部粗壯，尾部長而側扁；體色體側、背部多為黃褐色，腹部為乳白色。長江原種南方大口鮎經選育，人工繁育子代具有生長發速度快、肉質細嫩、味道鮮美、無肌間刺、含肉率高、適溫範圍廣、耐低氧、抗病率強和遺傳性狀穩定等許多優良性狀。南方大口鮎晝伏夜出覓食，池塘養殖較易捕撈；食性可以改變，即由專吃活魚蝦轉化為吃配合飼料，適合規模化、集約化飼養；經濟效益較高，單位養殖面積的利潤是飼養常規家魚的5~8倍，並具備出口創匯的競爭潛力等優點。
基本信息
品種名稱：南方大口鮎
別 名：河鮎、南方鮎刪除圖冊
原產地及分布：主要分布在長江以南大型水域中
品種描述：南方大口鮎屬於溫水性底層魚類，是一種名貴經濟魚類。 南方大口鮎南方大口鮎對水中溶氧要求略高於四大家魚，當水中溶氧在5mg/L以上時，生長速度最快，飼料轉化率最高；當溶氧低於2mg/L時出現浮頭現象。適應pH值範圍為6～9。南方大口鮎晝伏夜出，性情溫順，不鑽泥，易起捕。 南方大口鮎是以肉食性為主的兇猛魚類。自然條件下，主要捕食各種野雜魚、泥鰍、蚯蚓、螺蚌肉、家魚苗種、水生昆蟲及其它水生動物和動物屍體。能吞下相當於自身體長1/3～2/3的個體。在池塘條件下，馴養轉食後，能很好地攝食人工配合飼料。飢餓時，群體中有嚴重相互殘食現象。在天然水域中，1齡大口鮎體重0.4～0.5kg；2齡1.2～1.5kg：3齡2.3～2.9kg。 在人工飼養條件下，由於飼料充足，其生長速度比天然水域快得多。
習性特點
特點
大口鯰適應性強，生長速度快，其肉質細嫩、味道鮮美、肌間刺少、腴而不膩，不僅是席上佳肴，而且有滋補、益陰、利尿、通乳、消渴、治水腫等藥用功效。全魚剁成碎泥炙熱，可治白癜風，膘膠鍛灰可治陰皰、瘺瘡。消費市場廣闊，亦受到歐美、港澳台地區人們的青睞。人工養殖經濟效益高，是普遍受到消費者和生產者歡迎的一個優良養殖品種。 與南方大口鯰同屬的種類，常見的還有河鯰（俗稱本地鯰）。河鯰分布較廣，各地江河、湖泊普遍出產，生長也較快，僅次於大口鯰，常見個體重500克左右，最大個體達20千克，現在也有人把它作為養殖對象。
習性
大口鯰屬底層魚，白天隱居水底或潛伏於洞穴內或水底弱光隱蔽處，夜晚獵食魚、蝦及其他水生動物。雌魚體長達700毫米左右達性成熟。4～6月，在江河砂石底質的激流淺灘處產卵。卵沉性。幼魚喜集群。最大可長至100市斤。經常捕獲個體為20～40市斤。是重要的大型經濟魚類。分布於長江以南的大江河中。
大口鯰生存水溫為0－38℃，生長適宜水溫為12―31℃，最佳溫度為25―28℃。為兇猛肉食性魚類，捕食各種魚蝦和水生昆蟲類。同類相殘現象嚴重，甚至能吞下相當於自身體長2/3的同類。其生長較快，1齡魚體重可達500克左右，在人工飼養條件下，當年的魚苗到年底，體重可達 600―1500克，第二年2250克，第三年4000克。最大個體可達40千克。在長江流域以南地區，一年四季都能較快生長，以夏秋季長勢最旺，日增重達3―5克。
在天然水域中，大口鯰4齡達到性成熟，體長80厘米的成熟雌魚，可懷卵4萬多粒。產卵期在3－6月，產卵水溫18－26℃，最適20－23℃。其卵油黃色、透明，扁圓形，遇水即產生粘性。水溫22―25℃時，受精卵40小時孵出魚苗。剛出膜的仔魚有一個很大的卵黃囊，側臥於水底只能尾部擺動，2－3天后可自主遊動並開始覓食。
棲息地區
多棲息於江河緩流區。南方大口鯰主要分布於長江流域的大江河及通江湖泊之中。由於該魚品質優良，四川省水產研究所最先於1985年將大口鯰進行人工馴化養殖研究。在馴養過程中，能使其食性發生改變，即由原只吃活魚蝦等肉食轉變為可吃人工配合飼料，能夠適應規模化、集約化人工養殖，經濟效益也較高。從1992年起，養殖區域逐步擴大到中南、華東、華南各省、市、自治區，其產量大幅度增加。
特徵
南方大口鯰，頭寬扁，胸腹部粗短，尾長而側扁。體表光滑無鱗，皮膚富有粘液。眼小，口大，因而得名。鼻孔每側2個，前後鼻孔相隔較遠，前鼻孔短管狀，位於吻端；後鼻孔圓形，位於眼的前上方。上下頜分布有向內倒鉤的細齒，成魚有須2對，幼魚階段有須3對。尾鰭中間內凹，上下葉不對稱，上葉長於下葉。腸短，有胃。背部及體側通常灰褐色或黃褐色，腹部灰白色，有黑色小點，各鰭為灰黑色
人工繁殖
親魚培育
優質的親魚是人工繁殖成敗的關鍵。親本個體重應在10千克以上，在親魚培育期間可投餵鮮活飼料，如小雜魚蝦、畜禽內臟等，也可投餵人工配合飼料，要求粗蛋白含量達40%以上。定期沖水，特別是臨產前一個月要加大沖水量，增加其流水刺激。當水溫適宜時，選擇腹部膨大、鬆軟，腹面可看到明顯的卵巢輪廓，生殖孔擴張而呈紅色的雌魚，輕壓腹部有精液外流的雄魚進行催產。採用人工授精法時，雌雄比2∶ 1；自然產卵受精方法雌雄比為2∶3。催產劑用家魚常用的藥物均可。1次或兩次注射都行。水溫在22―23℃時，效應時間為12―14小時。人工授精方法，要注意掌握好效應時間，準確判斷親魚發情時間，適時捕起親魚進行采卵、采精、混合均勻，使其充分受精。孵化方式有自然孵化、脫粘孵化、不脫粘孵化等，常用的孵化環道，孵化缸、小網箱都可進行孵化，孵化水溫一般為17―28℃，最適水溫為23―25℃。
魚苗培育
魚苗池面積以25―100平方米，水深0.8―1米為宜。魚苗放養密度為每平方米1000―1500尾。適時下池，即在魚苗卵黃囊基本消失，能夠正常進行水平遊動時及時下塘。魚苗的開口飼料可用熟蛋黃或小型枝角類和撓足類，隨著魚體不斷長大，可投餵水蚤、搖蚊幼蟲、水蚯蚓、蠅蛆及各種小家魚苗，或餵些蠶蛹粉、豬血、人工配合飼料等。要注意在同一池中，不能混放不同日齡的魚苗。大口鯰有些怕光，因此最好在魚苗池上設定遮蓋物。培育時間10―15天，魚苗長到3厘米左右時，再分池飼養。
魚種培育
將體長3厘米左右的夏花魚種培育到10―12厘米的大規格魚種，歷時大約30―40天。這個階段是魚種培育的關鍵時期，大口鯰要經歷被迫由吃活餌料轉變為吃人工配合飼料的轉食過程，同時這段時間內是相互殘食最嚴重的時期。要注意池水透明度適中，水質清澈見底時，自殘現象最嚴重。要投足大口鯰最喜愛的飼料，並及時清池過篩、分級分池飼養。魚種達到5厘米後，就要投餵人工配製的轉食飼料，即添加了誘食劑的人工配合飼料，其基本成分是魚粉、蠶蛹粉、豬血粉、酵母粉、餅粕和小麥等。誘食劑有魚肉糜、蝦蟹糜、動物肝臟糜等。轉食過程7―12天。日投飼2―3次，投飼量為體重的15―20%。配合飼料成分要求：粗蛋白42―48%，粗脂肪8―10%，糖25―30%，粗纖維6―8%，另加一定量的維生素和無機鹽。要加強管理，防治疾病。
要選擇純正的大口鯰苗種用於成魚養殖，在購置時要與土鯰苗種相區別。大口鯰苗種尾鰭的上葉明顯比下葉長，體色較透明為黃褐色、灰黃色，集群活躍，覓食強；而土鯰苗種尾鰭上、下葉等長，體色黑色或深墨綠色，分散於池中，不活躍，覓食差，生長緩慢，個體小。
養殖方式
池塘主養
池塘面積5畝以下，一般以1―2畝，水深1.5―2.0米為好。要求水源充足，進、排水方便，最好配備增氧機。放種前池塘按常規辦法進行清塘消毒。每畝放種800―1000尾，規格為每尾8―12厘米，飼養140―150天，當年可養成平均尾重500克以上的商品魚，成活率85―95%。還可搭配放養一定數量的花、白鰱大規格魚種，每畝放100―120尾，注意不要放養鯉、鯽、草魚等吃食性魚類。成魚飼料主要是人工配合飼料，要求粗蛋白質36―42%，顆粒直徑為3―5毫米。有條件的地方可投餵鮮活動物性飼料，包括各種野雜魚、家魚苗種、羅非魚自繁仔幼魚、動 物內臟、蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉、禽畜內臟等。這些飼料質量較高，但數量有限，適合農家或漁民小規模養殖大口鯰。用優質人工顆粒飼料餵養，飼料係數為2―2.5，約需150天時間，就能達到畝產成魚400千克的生產水平。
池塘套養
在小型野雜魚較多的家魚成魚池、親魚池、大堰塘里，可以適當配養一些大口鯰魚種。配養的數量主要依水域裡飼料魚的多寡來決定，通常每畝水面可投放體長12厘米以上規格的魚種20―50尾。這樣可在不減少主養魚產量、不增加飼料投入的情況下，當年就能收穫尾重0.5―1.5千克、每畝10―25千克的大口鯰成魚。在家魚池塘中配養了大口鯰後，非但不會影響主養魚的產量，相反，大口鯰能吃掉野雜魚和病弱魚，起到減少家魚爭食對象和抑制魚病發生的作用，促進增產增收。因此，在養魚池塘中配養大口鯰的方法大有推廣意義。但要注意，依靠套養魚種解決來年大規格魚種的池塘不宜混養大口鯰。還有那些水質過肥，排灌不便，家魚經常浮頭而又沒有增氧機的池塘，也不宜混養大口鯰。
網箱飼養
由於大口鯰經人工馴化養殖，它對網箱環境和人工配合飼料都有良好的適應能力，所以近些年利用網箱飼養大口鯰發展較快。
（1）網箱架設：常採用三級網箱養殖方法。即放養4─5厘米長的魚種，先在一級網箱中培育，長到一定規格後，轉入二級魚種網箱飼養，最後轉入第三級成魚網箱養殖。這三種網箱的網目分別為0.6─0.8厘米、1.0─1.5厘米和2.5─3.5厘米。網箱應架設在相對開闊、向陽，有一定風浪或有緩流的水域，水深5米以上、透明度1米左右，全年22℃以上的水溫有3─5個月。
（2）魚种放養：當年繁殖的魚苗培育到4―5厘米，方可放入一級網箱飼養，密度為每平方米400―600尾。飼養15―20天后，清箱過篩，大小不同的分箱飼養，把達8厘米以上的魚種按每平方米300―400尾的密度另箱分養。當魚種規格達到16.5厘米左右時，轉入二級魚種箱飼養，密度為每平方米200―250尾。當其尾重達25克左右時，轉入成魚箱飼養，這時的密度為每平方米120―150尾。如果投放尾重400克左右的隔年魚種，每平方米只能放養30―50尾。在上述魚种放養密度情況下，一隻25平方米的成魚網箱，能產大口鯰成魚1500―2500千克。
小個體的愛吃腥、軟質飼料，稍大些的個體才願吞食乾、硬顆粒飼料；不論大小規格的鯰魚，幾乎沒有浮上水面來搶食的習性，較喜在箱周和4個箱角棲息活動。因此，網箱內必須設定飼料台，一般10平方米設1個，25平方米可設1－2個，懸掛在箱內離網底20－30厘米處。投餵時將飼料撒在飼料台上方水面，在飼料顆粒逐漸下沉的過程中被大口鯰吞食。其投餵量在大口鯰全長5―10厘米時，日投餌率為魚體重的8―10%，日投3―4次；全長在10―13厘米時，日投餌率為4―6%，日投2―3次；全長在23厘米以後，投餌率可降為1―3%，日投餵1―2次，每天最後1次投餌可安排在晚上10點鐘左右進行。
網箱養鯰一般於5月份魚種進箱，飼養到10月底收穫，時間150天以上，成活率可達70%，每平方米網箱可產商品魚65―100千克，尾重可達500―700克。
稻田放養
實踐證明大口鯰可在稻田養魚中作為主體品種。稻田須選擇水源充足，能排能灌，天干不旱，洪水不淹，水質良好無污染的地方。塊田面積要求在1畝左右為宜。放魚種前，要加高田埂，開挖魚溝和魚坑，建好攔魚設備。投放的魚種規格要大，並用5%的食鹽溶液對魚體進行嚴格消毒。也可以混養一些鯉魚、草魚魚種。在飼養過程中，可投餵從其它水域中捕獲的野雜魚或採購廉價低值魚作為飼料，或將這類小雜魚用絞肉機絞成肉泥，混合其他植物性飼料，以麵粉粘合製成混合餌料投餵。如果養殖規模較大，則須使用全價顆粒飼料才能滿足大面積生產的需求。平時應常注水和更換新水，保證水質鮮、活、爽。
飼料餵養
配合飼料優點
大口鯰屬兇猛肉食性魚類，其食性廣、食量大，在自然水域中喜捕食各種魚蝦和水生昆蟲，且同類相殘現象嚴重，甚至能吞食相當於自身體長2/3的同類。在人工養殖條件下，經過馴化，完全可以經過轉食改用人工配合飼料餵養，且對配合飼料適應性很好，攝食量大，群體產量高。過去，養殖南方大口鯰一般投餵鮮活動物性飼料，包括各種野雜魚、家魚苗種、羅非魚自繁幼魚、動物內臟、蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉、禽畜內臟等。這些飼料數量極其有限，營養也比較單一，且對環境污染嚴重，易誘發各種魚病，適合於農民或漁民小規模養殖。而配合飼料經科學配方，其營養全面、飼料係數低，並且飼料在加工過程中，可以消除部分毒素，殺滅病菌和寄生蟲，減少魚病發生的機率。同時在飼料配製過程中，還可根據需要加入適量的藥物，更有效地防治魚病。
飼料營養的需求
南方大口鯰在不同養殖時期對配合飼料的營養需求略有不同。在親魚培育時期，要求配合飼料中粗蛋白含量達到40%以上。在苗種培育時期，飼料成分要求：粗蛋白42%～48%，粗脂肪8%～10%，糖25%～30%，粗纖維6%～8%，另加一定量的維生素和無機鹽。在成魚養殖時期，要求粗蛋白含量36%～42%，顆粒直徑為3毫米～5毫米。人工配合飼料的基礎成分是魚粉、蠶蛹、血粉、豆餅、菜籽餅、玉米和小麥等，另加維生素和無機鹽合劑。
養殖投餵技術
南方大口鯰屬底層魚，白天多成群地潛伏於水底弱光隱蔽處，夜晚分散到水層中活動覓食。其不善跳躍，也不會鑽泥。生存水溫為0℃～38℃，生長適宜水溫為12℃～31℃，最佳溫度為25℃～28℃。在適宜的溫度內，其攝食旺盛，生長迅速，機體保持著良好的新陳代射狀態。在投餵過程中要把握以下技術要領：
1.投餵原則;
要按照“定時、定點、定量、定質”的原則，馴化大口鯰集中上浮成群搶食，以減少餌料的損失，同時還有利於觀察魚類攝食情況。
2.投餵方法;
(1)馴化投餵;馴化時先敲擊飼料桶或盆，使之形成條件反射。每日馴化2次～3次，在上午7時～8時和下午4時～5時，按照“慢—快—慢”的節奏和“少—多—少”的原則掌握投飼速度與投餵量，馴化過程為7天～12天。在70%的魚種已能攝食人工配合飼料時，即可完全投餵人工配合飼料，每天2次。
(2)日常投餵;日常投餵要根據大口鯰的攝食節律進行，魚群多，多投，快投；魚群少，少投，慢投。在魚群搶食不主動、不積極時即停止投餵。有條件的地方，在投餵配合飼料後，可適當投餵一些鮮活動物性飼料，效果更好，一般每天投餵2次。飼料在加工中要注意原料儘可能粉碎得細一些，並且粘合劑質量要好，以保證飼料顆粒在水中有1小時左右不鬆散，提高大口鯰攝食利用率。
(3)網箱投餵;在網箱中飼養大口鯰，個體較小的在水體中層攝食，個體較大的則在底層取食，小個體的愛吃軟質飼料，稍大些的個體才願吞食乾顆粒飼料。大口鯰較喜在箱周和4個箱角棲息活動。因此網箱內必須設定飼料台，懸掛於箱內離網底20厘米～30厘米處，投餵時將飼料投在飼料台上方水面，在飼料顆粒逐漸下沉的過程中被大口鯰吞食。
3.投餵數量;
投餵量應根據水溫、水質、天氣、魚類規格及其實際攝食情況靈活掌握，每次投餵以魚不再集群搶食為止。具體投餵量的一般標準是：在大口鯰全長5厘米～10厘米時，日投餌率為魚的8%～10%，日投3次～4次；全長10厘米～13厘米時，日投餌率為4%～6%，日投餵2次～3次；全長在23厘米以後，投餌率可降為1%～3%，日投餵1次～2次。每天最後一次投餌可安排在晚上10時左右進行。
魚病防治
大口鯰比其他許多魚類的抗病能力強，所以常見的疾病並不多。相對而言，大口鯰在苗種階段的魚病稍多些，常見的有白咀白皮病、小瓜蟲病和出血病等。成魚階段易患腸炎病、列印病、鯴病等。這些病害發生的原因，往往是魚池清塘消毒不好，苗种放養密度過大，水質變壞未能及時改善，投餵的餌料帶來病原體等。所以首先應以預防為主，一旦發病，就應及時治療。由於大口鯰是一種無鱗魚類，對各種藥物較之有鱗魚更為敏感，因此用藥應特別注意，使用量一般不應超過常規用量，對刺激性和毒性較大的藥物，其用量應小於常規用量，採用少量多次的方法較為合適。如治療白咀病，若由車輪蟲寄生引起，可用每立方米水含硫酸亞鐵0.1克全池潑灑；若是由細菌引起，每立方米水用0.2－0.3 強氯精或漂白粉1克全池潑灑，或每立方米水用生石灰25－40克全池潑灑，連用2－3天。
