南北杏銀耳百合湯是一道由豆瓣菜、銀耳、鹽等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：南北杏銀耳百合湯
- 工藝：隔水燉
- 主料：豆瓣菜 480克 銀耳(乾) 100克
- 調料：鹽3克各適量
原料功效,製作工藝,工藝提示,食用方法,食譜相剋,營養成分,
原料功效
類別：肺調養調理 便秘調理 咳嗽調理 養顏美容調理 減肥瘦身調理
主料：豆瓣菜 480克 銀耳(乾) 100克
調料：鹽3克各適量
製作工藝
1. 西洋菜（豆瓣菜）洗淨，摘段。2. 蜜棗洗淨，陳皮浸軟刮瓤。3. 百合浸1小時，放入開水中煮一會撈起洗淨。4. 南杏（甜杏仁）北杏（苦杏仁）煮開5分鐘，去衣沖洗淨。5. 銀耳浸發大，洗淨，硬的部分切去，煮開5分鐘後撈起沖洗，滴乾水，並加入一湯匙油撈勻。6. 把水燒開，放下西洋菜焯軟，撈起滴乾水。7. 把所有材料放入燉盅內，注入開水適量，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，下鹽調味，原盅上桌。
工藝提示
銀耳又稱雪耳。
菜品口感
黃、白、綠三色，香鮮清口
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
本品不宜與襄草同用。
營養成分
熱量612.7 千卡
維生素B6 0.06 毫克
蛋白質31.74 克
脂肪13.15 克
碳水化合物100.3 克
葉酸38.5 微克
善食纖維44.85 克
維生素A7656.4 微克
胡蘿蔔素45930.8 微克
硫胺素0.16 毫克
核黃素1.01 毫克
尼克酸7.11 毫克
維生素C281.3 毫克
維生素E8.72 毫克
生物素106 微克
鈣236.36 毫克
磷552 毫克
鉀2971.02 毫克
鈉1569.49 毫克
鎂168.76 毫克
鐵12.2 毫克
鋅8.6 毫克
銅0.8 毫克
錳2.61 毫克
硒11.31微克
