北非蛋

北非蛋，是以雞蛋、茄子、番茄為主要原料，製作的一道可口美食。

基本介紹

• 中文名：北非蛋
• 主要食材：雞蛋，茄子

北非蛋的做法

1. 首先要將茄子丁在油里炸一遍
2. 然後在鍋里留一些底油炒番茄，番茄炒軟
3. 倒入炸好的茄子丁一同翻炒，加入鹽、黑胡椒、孜然粉和蒜調味，大概炒制五分鐘左右
4. 在鍋里撇開一個小洞，將雞蛋打入，小火慢煎，讓雞蛋慢慢凝固。最後的成品可以搭配麵包或者米飯吃~

小貼士

1. 在打入雞蛋以後，也可以蓋上鍋蓋讓雞蛋熟得更快一點，如果喜歡吃流黃的雞蛋，就要注意火候喔。

2. 這個茄子北非蛋很下飯喔，可以配米飯吃，還可以像中東人那樣搭配烤餅和麵包。