《北京當代名廚》共分顧問篇、師長篇、新秀篇、先師篇四部分,收錄了北京名廚284名,每位名廚均有較為詳細的個人經歷介紹。
基本介紹
- 中文名:北京當代名廚
- 類型:圖書
《北京當代名廚》共分顧問篇、師長篇、新秀篇、先師篇四部分,收錄了北京名廚284名,每位名廚均有較為詳細的個人經歷介紹。
《北京當代名廚》內容全面,具有一定的代表性,普遍性及權威性,基本反映了京城名廚的風貌,代表了北京烹飪界的最高水平。 張文彥,北京套用技術大學烹飪管理系主任,中國藥膳研究會常務理事,中國藥膳研究會烹飪專業委員會副主任兼秘書長,...
現為中國中式烹飪高級技師、中國烹飪協會會員勞動部授予高級烹飪技師、上海烹飪協會會員、並被評選為“中國飯店與餐飲業高級管理職業經理人”及中國“當代名廚”稱號。曾多次操辦宴席接待國家領導人和部隊高級將領並一致獲得好評。曾在上海東方...
馬軍,高級廚師。高級烹飪師、中國藥膳師、火鍋節名師、國際藥膳名師、飲食界評審納入2007年“北京當代名廚”一書、2008年納入“中國當代大師”一書 中央一套“天天飲食”節目名廚講師。馬軍老師曾發明幾百種養生火鍋底料,深受人們喜愛,...
中國食文化《十年會刊》《中國廚神》《北京當代名廚》《中國特色餐飲文化》《第四界中國科學家論壇文集》《中華名人大典》《世界人物辭海》中國食文化《提高食業競爭力的重要途徑文集》《創新中國旅遊餐飲卷》等書刊收藏。中共上海市金融...
特邀記者,09年中華餐飲十大傑出青年,2010年飯店協會金牌總廚,首都首屆青年烹飪藝術家、綠色廚藝大使、2011年被收錄《北京當代名廚》,並獲得2011--2012年全國酒店業十大行政總廚(並先後在北京電視台、南方日報、國際金融報、北京晨報、...
《國家名廚》第一卷、2013年12月出版了《國家名廚》第二卷 [1] ;由全國政協辦公廳中國文史出版社於2015年9月出版了《國家名廚》(第三卷) [2] 、於2018年6月出版了《國家名廚》第四卷,系統、集中地展示了當代名廚風采和他們的...
《佳肴美饌:當代名廚精品菜》是一本書籍,裝幀平裝,開本16。內容簡介 本書入選的作品教師名廚大師們的代表作,是真正的精品。他們還特意精心設計了一些適宜家庭製作的菜品。既可成為年輕廚師學習的範本,滿足他們得大師真傳的渴求;又能...
男,漢族,1938年月12月4日生,祖籍湖南湘潭人,現居北京,中共黨員,國宴大師陽合初近照國寶級烹飪大師,國家高級烹飪技師,餐飲業國家級評審,國際餐飲評審,國宴大師,中國烹飪大師,中國名廚,北京當代名廚,國際烹飪大師,國際烹飪聯合...
現任北京金融街物業管理有限公司餐飲技術總監,國家職業技能高級考評員,中國藥膳製作委員會委員,中國高級營養保健師,首都保健營養美食學會特邀理事、中式烹調高級技師。他是北京當代名廚,中國藥膳大師。1988年參加工作,先後拜於中國烹飪大師...
2002年被收入《北京當代名廚》一書中。2012年3月被選入《國家名廚》大典中。五十多年的廚藝生涯中,他對烹飪技術精益求精,為全聚德烤鴨店和烹飪界培養了大批高級技術人才。所傳高徒有亞洲大廚王榮,北京烹飪大師蘇澤清、關長瑞,中國藥膳...
1978年從事烹飪工作,受教於粵菜泰斗康輝先生、川菜名廚高望久、淮揚菜名廚陳代增, 北京市中式烹調師 、高級烹飪技師 、高級營養師 、中國烹飪協會會員 ,原北京飯店行政總廚,收錄於北京當代名廚第三冊。深得師傅真傳,精通川菜、粵菜、...
2006年入選由中國藥膳協會主編的《北京當代名廚》2007年入選搜廚網《中國當代名廚》2007年收錄北京烹飪協會主編《北京烹飪大師大典》,並存入北京圖書館,檔案館收藏。 2007年擔任北京首屆“愛心杯”國際名廚爭霸賽評審 2008年擔任上海“...
1998年參加北京個體改革開放20年回顧展;2000年4月參加北京46個名優小吃鑑定會,乳酪魏被評為“中國名優”;2000年11月參加北京清真餐飲大賽獲銀獎;2001年《北京當代名廚》出版,在師長篇排第59位;春節廟會、回民節日、通州小吃節、勞動...
2002年參與周錦先生主編的《滿漢全席》一書的編寫,2010年被《北京當代名廚》一書收錄為當代名廚,2012年被《當代國際養生名師》一書收錄為當代國際養生名師。2005年榮聘全國飯店業食品雕刻大賽“總監理長”、2012年榮聘第八屆“長壽杯...
先後榮獲第三、四屆國際美食養生大賽三項全能金獎,中國飯店青年名廚烹飪大賽金獎,全國名廚烹飪精英賽特金獎。被收錄於《北京當代名廚》、《中國飯店輝煌60年風雲錄》等書中。2013年編著《御膳大觀》一書。擅長製作宮廷菜、滿漢席、養生菜...
1969年參加工作,曾擔任北京烹飪協會副秘書長。出版多部美食養生藥膳方面的專業書籍,主編了《再現隨園食單》、《北京當代名廚》、《佳肴美饌》、《美食與藥膳》、《藥膳精品》等多部書籍。連續組織3屆全國藥膳大賽、5屆國際美食養生大賽...
1969年參加工作,曾擔任北京烹飪協會副秘書長。出版多部美食養生藥膳方面的專業書籍,主編了《再現隨園食單》、《北京當代名廚》、《佳肴美饌》、《美食與藥膳》、《藥膳精品》等多部書籍。連續組織3屆全國藥膳大賽、5屆國際美食養生大賽...