佳肴美饌：當代名廚精品菜

圖書信息

出版社: 北京科技術出版社; 第1版 (2006年1月1日)

平裝: 87頁

開本: 16開

ISBN: 7530432621

條形碼: 9787530432624

尺寸: 25.1 x 18.5 x 0.6 cm

重量: 322 g

本書入選的作品教師名廚大師們的代表作，是真正的精品。他們還特意精心設計了一些適宜家庭製作的菜品。既可成為年輕廚師學習的範本，滿足他們得大師真傳的渴求；又能作為業餘烹飪愛好者修煉廚藝的“不二法門”；還可以作為美食家們案頭收藏。

本書為系列叢書。每冊書按“老、中、青三結合”的原則，入選名廚4人。讓大家領略到他們各自的風采。每人製作10道菜品。總計40道菜品，兼顧不同風味、不同流派。本套叢書計畫出版40冊，入選名廚160位，全面展示北京當今餐飲界的最高水準。