基本介紹
- 書名：對症藥膳：滋補、調理、祛病專家指導
- 頁數： 255頁
- 裝幀：平裝
- 開本：16
圖書信息,作者簡介,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 重慶出版集團，重慶出版社; 第1版 (2009年10月1日)
叢書名: 國醫健康寶典系列第2輯
平裝: 255頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787229013066
條形碼: 9787229013066
尺寸: 23.8 x 17 x 2 cm
重量: 558 g
作者簡介
張文彥，現任世界中華美食藥膳研究會會長、《中華美食藥膳》雜誌社社長。1969年參加工作，曾擔任北京烹飪協會副秘書長。出版多部美食養生藥膳方面的專業書籍，主編了《再現隨園食單》、《北京當代名廚》、《佳肴美饌》、《美食與藥膳》、《藥膳精品》等多部書籍。連續組織3屆全國藥膳大賽、5屆國際美食養生大賽。
內容簡介
《對症藥膳:滋補、調理、祛病專家指導》內容簡介：詳解80種對症食療：教您正確擇膳，防治皆宜。東漢大醫家張仲景說：“飲食之味，有與病相宜，有與病相害，若得宜則益體，害則成疾。”可見對症食療對於疾病恢復的重要性。《對症藥膳:滋補、調理、祛病專家指導》從季節、疾病、人群等方面，細分出80種對症食療，讓您輕鬆了解疾病成因，掌握正確擇膳原理，有病治病，無病強身。
精選藥膳500方：寓醫於食，良藥也可口
中醫講究“藥食同源”，藥膳是最能體現這一理念的養生方式，這種藥食相助的特殊食品，既能食用充腹，又可保健養生。《對症藥膳:滋補、調理、祛病專家指導》詳解500例經典藥膳，以功能劃分章節，您可以根據食物、藥物之性，結合身體素質、疾病性質、四季節氣特點而綜合掌握，合理選擇，科學搭配，變“良藥苦口”為“良藥可口”，為身體健康保駕護航。
100箇中醫小常識：教您正確進補，調理體質
健康養生並不像想像得那么難以企及，把簡單而又行之有效的健康法則付諸實踐，您會發現，強健的體魄恰恰源自於“種瓜得瓜”、“種豆得豆”的日常生活細節中。《對症藥膳:滋補、調理、祛病專家指導》特別設定“中醫小常識”欄目，告訴您健康養生的小細節，配合藥膳食療，達到滋補、調理、祛病、強身的目的。
目錄
Part1 四季養生藥膳
Chapter01 春季養生藥膳
山藥紅棗粥
懷山燒雞翅
肉蓯蓉燒兔肉
枸杞燒牛肉
薄荷粥
韭菜粥
豬肝粥
Chapter02 夏季養生藥膳
芥藍二冬
二冬絲瓜豆腐
荷葉粥
銀荷蓮藕炒豆芽
蓮子銀耳羹
薏米綠豆粥
清燉鴨塊冬瓜
綠豆燉藕
Chapter03 秋季養生藥膳
紅棗桂圓魔芋湯
五味鴨卷
貝母秋梨
銀耳沙參飲
枸杞核桃仁雞丁
Chapter04 冬季養生藥膳
蟲草燉老鴨
蓯蓉羊肉湯
羊腰蓯蓉煲
當歸生薑羊肉湯
杞棗黑豆煲豬骨湯
Part2 滋補保健藥膳
Chapter01 補益氣血藥膳
竹筒人參飯
補益雞
補虛正氣粥
紅棗花生粥
地骨爆兩樣
兔肉補虛湯
歸地燒羊肉
Chapter02 強身健體藥膳
杞杜鷓鴣湯
山藥肉麻丸
紅棗甲魚湯
Chpater03 健腦益智藥膳
魚頭豆腐湯
益智鱔段
桂圓肉粥
Chapter04 滋陰壯陽藥膳
雞丁炒核桃
姜附燜羊肉
芹菜肉絲
蓯蓉雞絲湯
黃精蒸豬肘
雞爪燉章魚
子雞龍馬湯
Chapter05 開胃消食藥膳
參苓粥
荷香雞肉米飯
消積餅
Chapter06 消除疲勞藥膳
人參燉雞
蟲草洋參烏雞湯
天門冬蘿蔔湯
蓯蓉鮮魚湯
蟲草紅棗燉甲魚
抗疲強身湯
Chapter07 養心藥膳
歸參山藥豬心
百合芝麻燉豬心
柏子仁燉豬心
Chapter08 養肝藥膳
側耳根燒鯽魚
山藥杞子甲魚湯
銀耳杞子裡脊湯
蓯蓉海參鴿蛋
Chapter09 補腎藥膳
茯神芡實燉烏雞
芡實茯苓粥
Chapter10 止咳潤肺藥膳
白果蒸鴨
燕窩羹
蟲草龜
Chapter11 健脾藥膳
蓮子燉豬肚
山藥茯苓包子
蓮肉糕
Chapter12 防癌抗癌藥膳
龍眼甲魚
綠豆糯米釀豬腸
黃芪瘦肉湯
鱔魚參歸湯
木香黃連煒大腸
Part3 美容美體藥膳
Chapter01 美容美體藥膳
黃花菜燉豬蹄
冬瓜薏米鴨
木瓜鮮奶
八珍美容露
紅棗蓮子湯
羊肉粥
補血美顏粥
蓮藕紅豆湯
Chapter02 豐胸美體藥膳
豐胸湯
參芪雞肉湯
牛奶燉花生
Chapter03 減肥瘦身藥膳
杞雞燒蘿蔔
枸杞鳳梨銀耳湯
茯苓紅豆粥
雞仁冬瓜湯
赤豆燉鵪鶉
山楂蜜汁黃瓜
Chapter04 烏髮明目藥膳
首烏黑豆粥
桂圓蓮子粥
何首烏雞
Chapter05 延緩衰老藥膳
鯽魚奶白湯
銀耳羹
蘿蔔燉羊肉
山藥杜仲腰片湯/香
酥山藥
……
Part4 現代常見病調理藥膳
Part5 中老年常見病調理藥膳
Part6 女性常見病調理藥膳
Part7 男性常見病調理藥膳
