加糖優酪乳

加糖優酪乳

優酪乳美味可口,營養豐富且易消化,深受大家的喜愛。可是,外面買的總歸沒有家裡的那么放心,所以自己動手製作才是王道,自己製作的優酪乳比較酸,所以可以加點糖或者是蜂蜜放進去。

基本介紹

  • 中文名:加糖優酪乳
  • 外文名:Add sugar yogurt
  • 拼音:jiatangsuannai
  • 目的:調節口味
  • 類別:綿白糖
  • 注意:幼兒、糖尿病人等少加糖
自製優酪乳放糖順序,選擇在發酵前放糖,選擇在發酵後放糖,切忌在做優酪乳過程中放糖,自製優酪乳時加什麼糖比較好,優酪乳發酵途中切忌頻繁打開觀看,

自製優酪乳放糖順序

選擇在發酵前放糖

發酵前就加好糖,糖會充分溶解,味道比較均勻, 更甜,口感也會更純些。而且,等到發酵好後再加糖,攪拌之後的優酪乳就會不好看了。不過,這還得看你放的糖的粗細,如果你家的白糖顆粒比較粗,最好在發酵優酪乳前就先放入牛奶中,這樣易於化掉(要攪拌均勻)。但如果是比較細的糖,可選擇在優酪乳發酵後放。

選擇在發酵後放糖

其實,如果從發酵時間來看的話,選擇優酪乳發酵後再放糖比較好。家庭自製優酪乳,在放入菌粉和純牛奶的同時加入糖的話,多多少少會影響乳酸菌的發酵及其活性;還有之前加入糖的話,也會延長優酪乳發酵的時間。而且,原味的優酪乳保藏時間較長,若發酵之前加糖的優酪乳,最好當天吃完,不然容易變質;而之後加糖的優酪乳則可以多保存幾天。

切忌在做優酪乳過程中放糖

若在做的過程中放糖,還會出現優酪乳有渣渣的口感,做的時候什麼都不要動,吃的時候加點蜂蜜或水果就可以了。

自製優酪乳時加什麼糖比較好

自製優酪乳時加糖對於糖的選擇,加綿白糖好過白砂糖,因為白砂糖顆粒大, 不容易融化,可能會出現優酪乳中含有糖顆粒的現象。加糖的時候,小寶寶、減肥者、以及患有糖尿病的人可以少加點糖或不加糖;而其他喜歡甜食的人此時可以多加點糖。

優酪乳發酵途中切忌頻繁打開觀看

很多人在做優酪乳是很喜歡打開來看看製作效果,或者進行攪拌,其實這是不正確的,優酪乳在發酵中打開過多,會影響其效果。

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