創新冷盤

內容簡介

冷盤是一桌完美筵席中不可缺少的，也是最先與客人見面的菜餚，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。冷盤做得好與不好，直接影響到食客對筵席的印象。本書作者在《創新冷盤》中編寫了120多道酒店和家庭常用的冷盤，其中包括了南北口味、不同檔次、不同特色、不同原料、不同風格的菜餚。

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作者簡介

羅德軍，漢族，1982年出生於四川德陽。四川烹飪協會會員。特三級烹調師。作品發表於《四川烹飪》、《中國烹飪》、《東方美食》、《中國食品雕刻網》等。2004年參於《新編花鳥獸》的編寫，2006年7月出版了自己編寫的《新編西瓜雕技法與運用》。

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