剁椒春筍

所需食材

春筍2根（約300g），剁椒50g（也可將泡椒切成小丁），青蒜（南方也叫蒜苗）100g，老薑5g，紹酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），油1湯匙（15ml）。

做法一

春筍剝去外皮洗淨，切成5cm長、1cm寬的小段。

青蒜洗淨去根，切成5cm長的小段。老薑去皮切絲。

中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將剁椒和老薑絲放入爆香，隨後放入春筍段翻炒約5分鐘。

鍋中放入青蒜段，再調入紹酒、生抽翻炒片刻即可。

做法二

主料

調料

剁椒春筍的做法

1.春筍去皮洗淨後，切長段，成條狀

2.碼放到盤內，把剁椒放在春筍上，讓剁椒均勻的鋪在春筍上

3.開中火，上蒸鍋，開鍋後把春筍放入蒸鍋內，蒸製20分鐘

4.蒸完後取出，把盤內多餘的汁倒掉，把油燒熱淋到蒸好的春筍上

5.最後淋適量醬油即可

春筍

營養元素	含量(每100克)	營養元素	含量(每100克)
熱量	20大卡	鉀	300毫克
磷	36毫克	胡蘿蔔素	30微克
鎂	8毫克	鈣	8毫克
鈉	6毫克	碳水化合物	5.1克
維生素C	5毫克	維生素A	5微克
膳食纖維	2.8克	蛋白質	2.4克
鐵	2.4毫克	錳	0.78毫克
硒	0.66微克	鋅	0.43毫克
煙酸	0.4毫克	銅	0.15毫克
脂肪	0.1克	維生素B1	0.05毫克
維生素B2	0.04毫克