剁椒筍骨蒸鱸魚

剁椒筍骨蒸鱸魚是一道美食，主要原料為鮮鱸魚，鮮筍。

基本介紹

• 中文名：剁椒筍骨蒸鱸魚
• 食材：鮮鱸魚700克
• 調料：鹽5克
• 做法：先將鮮筍切片

食材：鮮鱸魚700克，鮮筍50克，枝竹100克

調料：鹽5克，剁椒醬100克，黃酒10克

做法：

1 先將鮮筍切片，帶魚切段去骨。

2 將枝竹先碼在盤底，再把鱸魚和筍片排在上面，淋上適量的剁椒醬、黃酒和鹽，蒸8分鐘即可。

烹飪心得：鱸魚去骨要小心，並且新鮮的鱸魚不宜冰凍過再做這道菜。