剁椒筍骨蒸帶魚

剁椒筍骨蒸帶魚是一道由鮮帶魚，鮮筍，枝竹等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：剁椒筍骨蒸帶魚
• 主要原料：鮮帶魚700克，鮮筍50克，枝竹100克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽5克，剁椒醬100克，黃酒10克

食材

原料採買：帶魚要選新鮮的，最好是舟山帶魚。枝竹、剁椒醬在超市里都能買到。

做法

1 先將鮮筍切片，帶魚切段去骨。

2 將枝竹先碼在盤底，再把帶魚和筍片排在上面，淋上適量的剁椒醬、黃酒和鹽，蒸8分鐘即可。

烹飪心得：帶魚去骨要小心，並且新鮮的帶魚不宜冰凍過再做這道菜。