分鐘歐包

分鐘歐包是以中筋粉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：分鐘歐包
• 分類：歐式麵包
• 主要食材：中筋粉，溫水

用料

材料	用量
中筋粉	200克
溫水	150克（按照麵粉吸水度調整，把面調成稍乾的稀麵糊）
乾酵母	5克
鹽	3克

做法

1. 所有材料和成濕麵團，（其實是稍乾的稀麵糊，不用上手，用勺子攪勻即可）蓋蓋室溫發酵2小時，直到麵團表面膨脹攤平，放入冰櫃冷藏3小時後可用。冷藏麵團可存放2周。
2. 取出麵團放錫紙上，用手粉整形，繼續發酵40-60分鐘。烤箱預熱230度，麵團表面撒乾麵粉，割包，移入烤箱，下層烤盤倒一杯熱水。
3. 230度上下火烤20～25分鐘。如有石板用石板，鑄鐵鍋也可以。