全麥蔓越莓軟式歐包

全麥蔓越莓軟式歐包

基本介紹

  • 中文名:全麥蔓越莓軟式歐包
  • 主要食材:水,橄欖油
  • 分類:歐式麵包
用料,做法,

用料

材料
用量
170g
橄欖油
15g
紅糖
20g
2g
乾酵母
1/4小勺
全麥粉
100g
麵包粉
150g
蔓越莓乾
30g

做法

1. 酵母溶於水中,加入糖,鹽,油,攪拌均勻。加入麵粉和蔓越莓乾,混合成均勻的麵團。
2. 蓋保鮮膜,室溫下放置2小時,每半小時用刮刀從下往上翻拌摺疊幾分鐘。入冰櫃冷藏過夜。
3. 從冰櫃取出略回溫,分成兩份,略滾圓松馳。按扁,從一邊捲起、封口,整成橄欖型。室溫下發酵至近兩倍大。
4. 烤箱預熱220度,麵包表面噴水,篩黑麥粉,割包。烤20分鐘。
全麥蔓越莓軟式歐包

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