《冷盤最爽口的家常菜》是2014年10月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書，作者是漢竹。
基本介紹
- 書名：冷盤最爽口的家常菜
- 作者：漢竹
- ISBN：9787553735917
- 頁數：320頁
- 定價：29.8元
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2014年10月
- 裝幀：平裝
- 開本：64開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
廚房新手？總是做出黑暗料理？
天氣太熱，心煩、上火，不想吃飯？
逢年過節大魚大肉，嘴裡胃裡油膩膩的？
沒有拿手好菜，家裡一來客人就手忙腳亂？
迷戀醬鴨舌、醬牛肉、泡椒鳳爪、韓式泡菜？
現在開始做冷盤，5分鐘就上桌的小冷盤、清熱去火的素冷盤、解饞下酒的葷冷盤……讓你得心應手，一切都不是問題！
圖書目錄
爽口冷盤輕鬆做——8個製作小竅門（4P，12~15）
給冷盤加點兒料——13種美味調味汁（6P，16~21）
第一章 逢年過節，來盤解膩開胃小冷盤
豬耳朵拌黃瓜
老醋花生
涼拌肉片
……
第二章 5分鐘就上桌的冷盤
拍黃瓜
拌西紅柿
小蔥拌豆腐
蘸醬菜
糖醋藕片
……
第三章 下酒又下飯的經典冷盤
夫妻肺片
酸辣土豆絲
……
第四章 早餐加個小冷盤，補充維生素
糖醋彩椒
涼拌西藍花
……
第五章 不上火的素冷盤
涼拌木耳
涼拌海帶
香菜拌黃豆
……
第六章 解饞美味、請客必備的葷冷盤
鹽水鴨
金針菇拌肚絲
涼拌海蜇
……
第七章 最具風味的特色冷盤
四川泡菜
泡椒鳳爪
泡椒豬皮
……
東北冷盤
東北大拌菜
東北大拉皮
……
閩清糟菜
糟鹵毛豆
糟鹵鳳爪
糟滷雞翅
……
韓式泡菜
辣白菜
脆蘿蔔
……
第八章 超人氣的西式冷盤——沙拉
土豆沙拉
雞蛋沙拉
紫甘藍沙拉
三文魚沙拉
腰果雞絲沙拉
……
附錄：冷盤按拼音索引
