清新涼拌菜

清新涼拌菜是一道由苦菊、黃瓜等食材製成的涼拌家常菜，口感清新爽口。

基本介紹

• 中文名：清新涼拌菜
• 主要食材：苦菊、黃瓜
• 輔料：生抽、鎮江米醋、蒜、糖、橄欖油
• 製作工藝：拌

做法

1.先將苦菊菜和黃瓜洗淨，再用涼開水過水，葉菜擇成小朵，黃瓜切片。
2.橄欖油少許入鍋微熱，放入蒜茸即關火，利用餘熱將蒜茸爆香，依秩放入生抽、香醋、糖，拌勻，澆在菜上。
3.迅速拌均勻，即可上桌。

小貼士

1.這裡使用米醋，而不要用白醋，是考慮到米醋用米釀製，更天然些吧。