冰鎮白糖番茄

冰鎮白糖番茄是以番茄為主料，以麵粉、白糖為配料製作而成的菜品。

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。生吃時尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女，急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

基本介紹

• 中文名：冰鎮白糖番茄
• 口味：酸甜
• 主要原料：番茄 4個，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：白糖 適量

材料

番茄 4個

麵粉

白糖 適量

冰鎮白糖番茄

做法

1、將1大勺麵粉倒入大盆中，加入清水攪勻，將番茄放入麵粉水中浸泡3-5分鐘左右；

2、將番茄表皮及蒂部在麵粉水中反覆搓洗乾淨，將番茄放入清水盆中，置於水龍頭下用流動水涮洗乾淨；

3、將番茄置於案板上橫切成片；

4、將切片番茄平鋪在保鮮盒中，均勻地撒上一層白糖，白糖之上再平鋪一層番茄片繼續撒一層白糖，以此做法將所有番茄片製做完成，鎖蓋好盒蓋，將保鮮盒上下左右掂晃幾下後放入冰櫃冰藏冰鎮，至汁水滲出果肉軟身後即可食用。

營養價值

據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。