冰肉是指用燒酒和白糖精製過的肥豬肉,製作方法是將肥肉用大量的白糖與適量的燒酒拌勻,醃約數天即成冰肉。醃成之後的肥肉雪白如冰,瑩潤透明,故稱“冰肉”。
相關詞條
- 冰肉
冰肉是指用燒酒和白糖精製過的肥豬肉,製作方法是將肥肉用大量的白糖與適量的燒酒拌勻,醃約數天即成冰肉。醃成之後的肥肉雪白如冰,瑩潤透明,故稱“冰肉”。...
- 冰肉包
用料材料 用量新鮮肥肉500克白砂糖250克高度白酒50克麵粉500克冰肉250克清水275克白砂糖30克鹽2克乾酵母7克炒香芝麻50克炒香花生50克白砂糖40克做法1. 肥肉切...
- 冰肉椰子撻
冰肉椰子撻是一道家常菜餚,主要材料是椰絲...... 3.制餡:椰絲250克,先用開水發起(用水量根據椰絲質量定),再加入白糖、冰肉、瓜仁雞蛋清、豬油(50克),共放在...
- 燒冰肉雞肝扎
燒冰肉雞肝扎是一道美食,主要用料是雞肝500克等。...... 燒冰肉雞肝扎要訣 糖冰肉:將豬近裡脊處肥肉500克切成長寬各18厘米,再片成3毫米厚的片共7片。將精...
- 廣式椰絲冰肉粒
廣式椰絲冰肉粒,為廣東地區的一款傳統小吃,主要原料有特製粉10千克 鮮雞蛋2.5千克 熟豬油2.5千克 特製粉4千克 熟豬油2.5千克 特製粉7.5千克 糖粉4.5千克 熟豬油2...
- 椰絲冰肉粒
椰絲冰肉粒由糖醃肥肉,椰絲,白砂糖, 潮州粉等製作而成的菜品。...... 椰絲冰肉粒由糖醃肥肉,椰絲,白砂糖, 潮州粉等製作而成的菜品。中文名 椰絲冰肉粒 英...
- 炸高麗肉
再將炒鼎洗淨燒熱,倒入生油,候油熱至約180攝氏度時,將每件冰肉分別蘸上脆皮漿,放進油內炸,炸至呈金黃色撈起,用餐盤盛著,便成高麗肉。再將剩下的白糖...
- 滷水扎蹄
(主料輔料)豬後腳1隻…750克 精鹽………5克糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克豬瘦肉………500克 精滷水………1500克...
- 雞仔餅
花生炒香切碎,白芝麻入鍋炒香,瓜子仁,核桃切碎;放入碗中,加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、鹽;拌勻;麵粉放入碗中,加入白糖、糖稀、麥芽糖、色拉...
- 春天蝦餃皇
春天蝦餃皇是以鮮蝦仁、冰肉粒為原料的菜品。...... 2、蝦膠中加入冬筍粒和冰肉粒拌製成蝦餃餡;3、然後肥生粉、澄粉做成粉皮,包入蝦餃餡,再蒸熟即可。...
- 港式雞仔餅
用料材料 用量中筋麵粉400克冰肉80克蜂蜜120克白糖50克芝麻50克花生50克植物油4大匙腐乳5小塊小蘇打1小匙蒜頭(切碎)3粒五香粉適量白鬍椒粉適量做法1. 冰肉...
- 傳統糕點雞仔餅
傳統糕點雞仔餅是一道傳統美食,製作原料主要有普通麵粉、冰肉(水晶肉)、麥芽糖(或轉化糖漿)、梘水、細砂糖、色拉油、南乳、大蒜、鹽、白芝麻、松子(或瓜子仁)...
- 吳川八寶飯
參照宮廷八寶飯,根據吳川的物產條件,結合當地民眾的口味習慣,捨去南方難以購到的櫻桃,糖桂花等原料,加入百合,是柿餅,白果,紅白玫瑰糖漿、冰肉、紅棗等原料製成的...