港式雞仔餅

基本介紹

• 中文名：港式雞仔餅
• 主要食材：中筋麵粉，冰肉
• 分類：烘焙，小吃，餅，港式，廣東小吃

用料

材料	用量
中筋麵粉	400克
冰肉	80克
蜂蜜	120克
白糖	50克
芝麻	50克
花生	50克
植物油	4大匙
腐乳	5小塊
小蘇打	1小匙
蒜頭（切碎）3粒
五香粉	適量
白鬍椒粉	適量

做法

1. 冰肉做法：將肥肉切小粒，用沸水煮熟、瀝乾，加入白糖3大匙和高度酒1大匙拌勻，醃二小時以上即可。(是小粒啊，不是大粒，也不是細末！)
2. 白芝麻、花生仁各炒香，花生仁切碎，所有材料放一大碗裡
3. 充分混合，揉搓成團
4. 做成小餅鋪成已塗油的烤盤上(油紙上也行)，表面刷上蛋黃液，150度15分鐘。（10分鐘後，就得看著點烤箱了，可別糊了）