冰糖蒸蓮子

冰糖蒸蓮子是以乾蓮子、冰糖為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：冰糖蒸蓮子
• 主要材料：乾蓮子、冰糖

藥膳配方

乾蓮子300克，冰糖250克，蜂蜜100克，網油1方（約200平方厘米），棉紙1張。

製作方法

鍋內注入熱水，淹沒蓮子，置火上，用鍋刷反覆搓刷（鍋內水微開為度），待紅衣脫盡後，迅速離火，溫水沖洗乾淨，切去兩頭，捅出蓮心再將蓮子上屜蒸爛，取出；另用一碗鋪上網油，攏上蓮子，酒上冰糖，用濕棉紙封口，蒸至極爛；將碗內汁潷出，倒於火勺內，加蜜收濃汁，蘸蓮子食。

功能效用

養心安神，健脾止瀉，補腎固精。適用於肺虛泄瀉，腎虛遺精，尿頻，帶下清稀，腰膝無力及心悸不寧，虛煩不眠等症。為神經衰弱，慢性腸炎，病後體虛，老年體弱者之膳食。見《中國藥膳學》。